第七讲生活方式、饮食与健康生活方式、饮食与健康第一节生活方式的概念和意义一、生活方式（一）概念：个体所做的阻碍健康的各类决定的总和（二）关注生活方式的意义一、生活方式是阻碍健康的一个重要因素，是健康研究的一个重要领域：造成疾病的最重要的缘故和一样的死亡缘故，都与个体的生活方式有关二、生活方式是自己能够操纵的，关于疾病预防和改善颇具意义二、加拿大医学研究者马克· 拉兰德的相关研究结论1拉兰德研究了加拿大的与年龄有关的死亡数字，得出了一系列与生活方式有关的结论：（一） 5~35 岁，死亡要紧缘故依次为：机动车事故、其他事故、自杀。三者占总数的64%。这些死亡缘故都是产生于生活方式，如： 不警惕、 不规那么的驾驶，自我寻觅的冒险，或是产生于不良情绪与抑郁和失望。因此若是要降低死亡率就有必要要改变这些因素。（二） 到了 35 岁，心血管疾病成了超级重要的死亡缘故。到了 40 岁，其上升为第一名的死因，且在 40 岁以上各年龄组始终维持此位置。35~70 岁的年龄组中，心血管系统的疾病占所有死亡人数的44%。尽管心血管疾病的发生可能有许多缘故，但无可置疑，肥胖、抽烟、应激、缺乏锻炼和高脂肪的饮食，对产生这种疾病有着重要的阻碍。而所有这些行为都是个体自己选择的。（三）到了50 岁，男性中第二位常见的死亡缘故是喉癌、支气管癌或肺癌。支气管炎、肺气肿是造成死亡的第三位缘故。这些病在40 岁至 70 岁的年龄组中约占死亡人数的10%，抽烟是引发这些疾病的重要因素。而这些行为又是个体自己选择的。三、行为上的危险因素目前发觉的行为上的危险因素有：抽烟、过量饮酒、吸毒、不良饮食适应、不遵守交通规那么的驾驶、不遵医嘱、对社会压力的不适当反映、缺乏锻炼、第二节饮食与健康：肥胖、饮食障碍1 Lalonde M. A new perspective on the health of Canadians. Ottawa: Canadian Government Printing Office. 1974 一、饮食与健康风险位居前十位的死因有5 种与饮食有关：心脏病、癌症、中风、糖尿病、动脉粥样硬化（ National Center For Health Statistic, 1988 ）体重超出 50%~60%，死亡率就会高出150%~200% 小资料：饮食与健康风险的相关研究1908 年，科学家观察到，用肉、全脂牛奶和蛋做为食物喂养兔子，会使脂质在兔子的动脉管壁中逐渐沉积下来，使血管变窄，血流不畅，患上动脉粥样硬化症。1913年，这种沉积在血管中的脂质被确定为是胆固醇。1916 ...
