《生物化学 B》第 2 次作业A型题：请从备选答案中选取一个最佳答案1. 关于蛋白质 α - 螺旋的正确描述是[1 分]A.蛋白质的二级结构是α - 螺旋B.每一个螺旋含个氨基酸残基C.螺距为D.α - 螺旋是左手螺旋E.氨基酸残基侧链的结构影响α - 螺旋的形成及其稳定性2. 盐析法沉淀蛋白质的原理是[1 分]A.中和蛋白质所带电荷，破坏蛋白质分子表面的水化膜B.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐C.降低蛋白质溶液的介电常数D.改变蛋白质溶液的等电点E.使蛋白质溶液的pH=pI3. 选出不含硫的氨基酸[1 分]A.胱氨酸B.牛磺酸C.甲硫氨酸D.组氨酸E.苯甲酸4. 蛋白质变性是由于[1 分]A.氨基酸排列顺序的改变B.氨基酸组成的改变C.肽键的断裂D.蛋白质空间构象的破坏E.蛋白质的水解5. 单纯蛋白质中含量最少的元素是[1 分]6. 下列叙述不正确的是[1 分]A.蛋白质的结构单位是氨基酸B.所有的氨基酸溶液都是无色的C.含两个以上肽键的化合物都能在碱性条件下与氯化铜作用显色D.变性导致蛋白质沉淀E.局部改变蛋白质的构象导致其功能改变7. 标准氨基酸的分子中没有[1 分]A.氨基B.甲基C.羟甲基D.醛基E.羟基8. 改变氢键不会改变蛋白质的[1 分]A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构E.以上都会9. 维系蛋白质 α - 螺旋结构的化学键是[1 分]A.肽键B.离子键C.二硫键D.氢键E.疏水键10. 在一个单纯蛋白质分子结构中不一定存在的化学键是[1 分]A.疏水键B.肽键C.离子键D.二硫键E.氢键11. 两种蛋白质 A 和 B，现经分析确知A的等电点比 B高，所以下面一种氨基酸在A 的含量可能比 B 多，它是[1 分]A.苯丙氨酸B.赖氨酸C.天冬氨酸D.甲硫氨酸E.谷氨酸12. 哪种成分在人体内含量最稳定[1 分]A.糖原B.脂肪C.蛋白质E.维生素13. 一个蛋白质分子含有二硫键，所以该蛋白质含有[1 分]A.甲硫氨酸B.赖氨酸C.半胱氨酸D.色氨酸E.天冬氨酸14. 蛋白质的主链构象属于[1 分]A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构E.空间结构15. 下列叙述不正确的是[1 分]A.破坏蛋白质的水化膜并中和其所带电荷可以导致蛋白质沉淀B.变性不改变蛋白质的一级结构C.盐析是用高浓度的盐沉淀水溶液中的蛋白质D.有四级结构的蛋白质都有两条以上多肽链E.蛋白质溶液的酸碱度越偏离其等电点越容易沉淀16. 第一种人工合成的蛋白质是[1 分]A.酶B.抗生素C.激素D.抗体E.载体17. 泛酸是人体所需的一种维生素，但它本身没有生物活性，而是在人体内与ATP及一种氨基酸合成为辅酶A 后才在代谢中...
