生鲜商品运输的特点1、技术含量高、监控困难冷链所包含的制冷技术、保温技术、 产品质量变化机理和温度控制及监测等技术是支撑冷链的基础。冷链监控困难，冷链管理不是简单的管理，也不能依靠某一点来进行控制，而必须从产品的生产、存储、运输、销售等诸多环节进行；2、出入库作业要求高由于冷库的特殊性质，导致商品出入库要求较高:(1) 为保证冷库的温度，不建议多频次出货，出库时间一般固定在一个时间段内。(2) 对业务频繁的冷库，定期需要封库，以保证库房的温度。 (3) 对特殊要求商品要进行速冻或解冻处理，才可以进行出人库业务。3、商品全程温度控制可将冷链物流形容成一个由“线”连接起多个“节点”的链条，链条的末端是消费者。为保证商品品质及降低输送过程中的损耗，链条中的“线”与“节点”均需进行温度控制。4、冷链物流过程中有流通和加工环节如果把冷链物流中心的“线”定义为冷藏( 冷冻 ) 环境下的运输的话，则“节点”为各培育基地、 生产基地、 屠宰厂、 制造工厂、 生鲜食品加工中心、冷藏 ( 冷冻 ) 库、低沮物流中心、卖场超市等贩卖点等. 因此冷链物流的“节点”不仅仅是流通环节，还包括加工生产环节。5、投资大、运营成本高冷库建设和冷藏车的购置需要的投资比较大，是一般库房和干货车辆的3-5 倍，冷链的运作成本高，是因为电费和油费是维持冷链的必要投入；6、自动化设备利用率低由于低温造成大部分设备应用受到影响，因此，在冷库中很少使用自动化设备。由于冷冻冷藏环境的限制，冷链物流在经营过程中，其花费人力物力上也有所限制。随着国内冷链物流快速发展，冷链技术获得了快速提升，冷链硬件设施也在逐渐完善，其监督控制上都已经有了明显的提升。生鲜商品运输应注意的问题生鲜类产品进行运输的时候，最好选择冷藏车或者拥有制冷设备的运输工具进行运输，以保证生鲜产品的新鲜程度。而一般的水果、 蔬菜的保险手段，还需要通过纸箱和保鲜膜等包装工具进行包装，以减少生鲜的损耗程度。而在生鲜的运输途中，主要需要注意两个问题：（1）运输车辆的温度监控。车辆在运输过程中的温差会影响生鲜产品的鲜活性，从而产生货损。因此，在运输过程中，控制车辆内的冷藏温度是对降低生鲜产品损耗率的重要手段。（2）运输货物的堆码方式。因为蔬菜和水果形状和体质的无规则性，以及其本身的属性因素，导致此类生鲜产品在进行堆垛的时候需要考虑气流的流通、货物之间的挤压问题，而此类问题亦是影响生鲜...
