生鲜蔬果商品陈列及分拣规范A、叶菜类卖场整体陈列图片1、 韭菜分拣、捆扎、上架、保鲜流程：2-1 、先把物流配送到门店的筐装整把韭菜解开（农户自行捆扎带）；2-2 、韭菜进行分拣处理，把枯叶、枯杆（空心菜根部）掐掉、烂菜拣除；2-3 、捆扎处理，使用公司统一规定颜色扎带进行捆扎，捆扎以每把重量1 斤-1.5斤为规范，捆扎前先将韭菜底杆部对齐，再用扎带以底部杆体为尺度首端，向上延伸杆体 4CM处进行捆扎；2-4 、捆扎过程中扎带绕圈捆扎2 圈为规范，不宜超过2.5 圈，再捆扎过程中，用力适中不要过猛，确保捆扎后空心菜杆体不受损伤且整把菜牢固；2-5 、捆扎完毕后进行商品上架，也可边捆扎边上架，以每把菜为单位进行整齐摆放，摆放遵守商品陈列原则， 以把为单位斤重一样把应摆放在一起，整把菜如有长短不一的现象，按长度一致的原则进行分开/ 分层陈列；2-6 、保鲜处理，根据韭菜的特性，此商品不宜沾水，员工在喷洒其他叶菜时应注意，避免韭菜沾水；2-7 、在门店营业期间， 门店叶菜员工应对自己负责的区域进行商品分拣、捆扎、上架、保鲜工作，如发现堆头、排面有凌乱、散把、腐烂、变质、无卖相商品应在第一时间下架处理；2、 大青菜、小白菜、芥蓝分拣、捆扎、保鲜规范3-1 、先把物流配送到门店的筐/ 泡沫/ 袋装菜解开（农户自行捆扎带） ；3-2 、大青菜、小白菜、芥蓝进行分拣处理，把枯叶、枯杆掐掉、烂菜拣除；3-3 、捆扎处理，使用公司统一规定颜色扎带进行捆扎，捆扎以每把重量0.5 斤-1 斤为规范，大青菜（ 3 棵为一把）、小白菜（ 5-7 棵为一把）、芥蓝（ 2-3棵为一把），捆扎前先将菜底跟部对齐，再用扎带以菜体根部为尺度首端，向上延伸菜体 3CM处进行捆扎；3-4 、捆扎过程中扎带绕圈捆扎2 圈为规范，不宜超过2.5 圈，在捆扎过程中，用力适中不要过猛，确保捆扎后菜体不受损伤且整把菜牢固；3-5 、捆扎完毕后进行商品上架，也可边捆扎边上架，以每把菜为单位进行整齐摆放，摆放遵守商品陈列原则， 以把为单位斤重一样把应摆放在一起，整把菜如有长短不一的现象，按长度一致的原则进行分开/ 分层陈列；3-6 、保鲜处理，按照此类菜的特性可以进行喷洒冰盐水进行保鲜，根据卖场温度进行不间断喷洒保鲜处理， 特别是中午员工、 顾客较少的时段， 课内应指定人员进行商品的保鲜处理；3-7 、在门店营业期间， 门店叶菜员工应对自己负责的区域进行商品分拣、捆扎、上架、保鲜工作，如发现堆...
