学习好资料欢迎下载痛风饮食：饮食是痛风患者外源性嘌呤和尿酸的主要来源，尿酸主要是从饮食中核苷酸分解而来。约占体内总尿酸的20% 。对高尿酸血症而言，内源性代谢紊乱比外源性因素更重要。如果血尿酸高，嘌呤高，痛风就形成了一个反应链。因此得了痛风不能吃什么和能吃什么就相当重要，患者必须在痛风治疗的同时，一定要注意痛风饮食的问题。[2] 下面提供的是我们日常饮食每100 克食物中嘌呤含量值，供读者关于痛风饮食的参考（每 100 克中 /毫克）食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤面粉2.3 小米6.1 大米18.1 大豆27.0 核桃8.4 栗子16.4 花生33.4 洋葱1.4 南瓜2.8 黄瓜3.3 番茄4.2 青葱4.7 白菜5.0 菠菜23.0 土豆5.6 胡萝卜8.0 芹菜10.3 青菜叶14.5 菜花20.0 杏子0.1 葡萄0.5 梨0.9 苹果0.9 橙1.9 果酱1.9 牛奶1.4 鸡蛋0.4 牛肉40.0 羊肉27.0 母鸡25~31 鹅33.0 猪肉48.0 小牛肉48 肺70.0 肾80.0 肝95.0 桂鱼肉24.0 枪鱼45.0 沙丁鱼295 蜂蜜3.2 胰825.0 凤尾鱼363 1、嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼、卷心菜、各种蛋类、牛奶、炼乳、酸奶、麦乳精、各种水果及干果类、糖果、各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各种油脂、花生酱、花生、杏仁、核桃、果酱等。2 、每 100 克中嘌呤含量＜75 毫克的食品：芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、鲱鱼、鲥鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等。3、每 100 克中嘌呤含量75 毫克 ~150毫克的食品：扁豆、鲤鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗鱼、鳝鱼。4、每 100 克中嘌呤含量150 毫克 ~1000 毫克的食品： 胰脏 825mg 、凤尾鱼363mg 、沙丁鱼295mg 、牛肝233mg 、牛肾200mg 、脑 195mg 、肉汁160 ～ 400mg 。学习好资料欢迎下载痛风不能吃什么？1、动物内脏:如胰脏、肝、肾、骨髓、大肠（含嘌呤高）。蔬菜：菠菜、芹菜、小萝卜等；特别注解：因为菠菜等植物富含草酸，容易导致高草酸尿成倍增长，使得尿酸急增，加重肾脏负担。 2 、海鲜、贝壳类水产等。特别注解：龙虾、蟹、牡...
