下载后可任意编辑新版酒店全面质量管理手册12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑江龙大酒店全面质量管理手册目 录第一部分 酒店质量检查管理总则第一章概述第二章酒店质量检查管理范畴第二部分 酒店质量检查小组一、酒店质检概述二、酒店质检小组组织结构三、酒店质量检查小组成员名单四、酒店质检小组工作职责五、酒店质量检查工作程序六、酒店质量检查档案第三部分 酒店员工稽查考核管理办法第一章 总则第二章 质检考核方式第三章 管理连带责任第四章 责任赔偿第五章 奖励条例(公共部分)第六章 处罚条例(公共部分)第七章 业绩考评 第八章 申诉程序第九章 附则第四部分 酒店各部门质量检查评审细则一、 管家部质量检查扣分细则 1、公共区域卫生检查扣分表 2、楼层客房卫生检查扣分表22024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑二、 餐饮部质量检查扣分细则三、 娱乐部质量检查扣分细则四、 前厅部质量检查扣分细则五、 市场营销部质量检查扣分细则六、 人力资源部质量检查扣分细则七、 工程部质量检查扣分细则八、 财务部质量检查扣分细则九、 保安部质量检查扣分细则十、 总办质量检查扣分细则附: 一、酒店质量检查日报表二、酒店宾客投诉日报表三、酒店 QC 分析报告四、酒店质检整改通知书五、酒店质检周报32024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑酒店质量检查管理总则第一章 概 述第一条 为提高酒店经营管理水平,完善酒店各部门管理与服务法律规范,提高工作效率与执行效能,树立企业形象,依据本酒店相关管理制度规定及政策文件,特制定本操作规则。第二条 凡在酒店经营范围内涉及各类设备、设施、物料、工作、服务、管理中所存在及产生的质量考核适用本规则。第三条 酒店质量检查的任务与宗旨在于:力求酒店各项工作与管理,实行服务法律规范化,制度化,科学化;使酒店服务技能、服务效率、管理效果达到法律规范标准;成为名符其实的四星级酒店典范。第二章 酒店质量检查管理范畴第四条 酒店质量检查小组以酒店已施行的规章制度、规定文件、行政会议所确立的质量标准与决议为依据,对酒店进行全面督导检查与评定。第五条 酒店质量检查小组检查酒店员工仪容仪表、待人接物礼貌礼节、精神面貌及行为举止法律规范。第六条 酒店质量检查小组检查酒店员工工作态度、服务法律规范服务程序、工作效率以及宾客评议等。第七条 酒店质量检查小组检查酒店设备、设施、物料等物品的使用、管理、维护、保养的质量状况...
