下载后可任意编辑旅游经济师十二章下载后可任意编辑第十二章 饭店人力资源管理人力资源，即人的劳动能力，表现为三种状态（物化、流动、潜在），高低取决于体质、知识、智力与技能四要素，具有时效性、再生性、能动性(人力资源与其它资源的本质区别)、社会性的特征。人力资本：人力资源的数量和质量为表示的非物质资本，智能和体能的总和。人力资源管理的特点：战略性；开发性（管理的重心是开发人的活力和潜力）；投资性；综合性。人力资源管理主要指标1.劳动生产率（基本指标为人均创收）2.员工流失率3.员工满意度4.工作积极性：责任心；主动性；制造性。饭店人力资源管理内容主要由“三维空间”、“九个要素”构成：人力资源管理的基本思路（一）契约式管理1.强化契约理念（1）双向制约理念（单向忠诚走向双向忠诚）（2）法律规范管理理念（员工对组织的法律规范意识）（3）自动自发理念2.优化制度管理（基础）制度管理要有效，必须注重以下三个环节：（1）可行性（前提）：关键体现在目的性、科学性、合理性三方面（2）严肃性：权威性、客观性、公平性个体素养开发（自觉性开发）文化（前提）教育（基础）修养（手段）集体行为调控（强制性驱动）组织（骨骼）制度（保证）激励（杠杆）物 质 、 社 会 保 障 （ 积 极 性 “ 再 充电）”生活、交往、保健下载后可任意编辑（3）艺术性：灵活性、情感性、策略性3.强化心理契约（目的在于提高员工自我管理、自我调节、自我开发的能力）客户化管理：关键在于加强与完善员工职业生涯规划1. 帮助制定职业生涯规划。2. 帮助员工确立职业锚：职业定位或者长期贡献区（1） 技术/功能型职业锚：倾向选择在既定技术或功能领域中不断进展的职业。（2） 管理能力型职业锚：有成为管理人员的强烈动机。（3） 制造型职业锚：制造制造是自我扩充的核心与工作驱动力。（4）安全/稳定型职业锚：重视长期的职业稳定和工作保障性。（5）自主/独立型职业锚：追求独立自主的工作空间。3. 给员工提供进展通路（1）合理设计职业进展通道（能够往什么方向进展）：（2）科学设计职业进展阶梯（晋升的条件、方式和政策的组合）：宽度、长度、速度（3）提供职业进展机会：4. 给员工提供职业培训（1）系统性（全员性、层次性、完整性）（2）双赢性（3）有用性（内容针对、方法灵活）（4）严谨性(注重培训策划、培训组织、培训考核。考核方法有：考试法、调查法、指标法)海豚式管理从强调“人的关系”和“...
