下载后可任意编辑星级酒店管理手册全本12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑第一章 武当山宾馆组织结构图① 宾馆总体组织结构图（注：前厅部经理与客房部经理为 1 人兼任） 22024 年 4 月 19 日商 品 部 经 理客 房 部 经 理餐 饮 部 经 理财 务 部 经 理工 程 部 经 理质 检 部 经 理康 乐 部 经 理安 全 部 经 理公 关 部 经 理前 厅 部 经 理办 公室 主办公室质量培质检部人事调质检部 经办公室办公室副总经理办 公 室 主 任总经理下载后可任意编辑② 总经理办公室组织结构图 ③质检部组织结构图④ 前厅部组织结构图32024 年 4 月 19 日前 厅 部 经前 厅 主大堂副商务中总台服行李总 台商务中 心客房部经理楼层主楼层领房 务中 心楼 层房务中心文 保 洁烫衣收发锅炉洗涤公共区域保洗 衣 房 主大 堂 吧大 堂吧大 堂吧会 务中 心会务中心服下载后可任意编辑⑤ 客房部组织结构图⑥ 餐饮部组织结构图 ⑦ 康乐部组织结构图42024 年 4 月 19 日餐饮部经理餐厅主迎宾传菜面点凉菜配菜粗加工总 厨 师 灶台服务收银勤杂康乐部经理健身房主棋牌足疗美容美KT洗浴中服务服务服务服务服务服务小剧服务点菜下载后可任意编辑 ⑧ 财务部组织结构图⑨工程部组织结构52024 年 4 月 19 日财务部 经总账总出日 审夜 审库管采购工程部经理主 管强电维弱电维空调维机管维电梯维锅炉网络管装饰维万能安全部经理下载后可任意编辑⑩ 安全部组织结构图⑾ 商品部组织结构图62024 年 4 月 19 日保安员消防员巡逻员监控商品部 经精品商店主花 房 主 服 务服 务书 屋 主 服 务下载后可任意编辑第二章 主导性管理制度一、文件管理1 目的对整个管理体系文件实施法律规范、高效、有序的控制，保持文件的完整性、有效性、有序性，用于指导实际操作。2 适用范围所有管理体系文件、宾馆外来文件、宾馆内部文件、各种资料。3 术语和定义 3.1 文件：信息及其承载媒体。 3.2 信息：有意义的资料。 3.3 受控文件：内部使用、不可外传的具有保密性的体系文件。 3.4 文件报废：为避开不合法律规范或不适用文件进行流通、运行、使用而对其实行的措施，例如回收、销毁等。72024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑4 职责 4.1 总经理签发重要文件（如程序文件及其它涉及宾馆总体经营管理、方针、政策的文件等）。 4.2 副总经理负责待...
