下载后可任意编辑楼面经理岗位工作指导手册模板12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑《中国餐饮业·三修管理模式·系列手册成功胜任----主要岗位工作指导手册之 2》楼 面 经 理岗 位 工 作 指 导 手 册·工作职责·工作时间·工作表格·工作流程·工作方法·相关标准编著: 张力夫版权: 北京中欣智府咨询公司( ) 目 录第一章、 工作职责1.1 基本资料 1.2 工作任务与目标1.3 主线工作职责说明第二章、 工作时间2.1 每日工作时间与内容22024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑2.2 每周一次的工作内容与完成时间2.3 每月一次的工作内容与完成时间第三章、 工作表格3.1、 团队管控运行台帐之一—计划与追踪3.2、 团队管控运行台帐之二—培训与验收3.3、 团队管控运行台帐之三—检查与纠正3.4、 团队管控运行台帐之四—沟通与协调3.5、 团队管控运行台帐之五—支出与消耗3.6、 加减分通知单3.7、 工作联系单3.8、 问题报告单3.9、 合理化建议单3.10、 物品申购单3.11、 现场管理巡检表3.12、 服务部员工特色菜情知晓说明单3.13、 主要岗位技术素养提升进度表3.14、 月度工作站工作用时及改进进度表3.15、 客服服务亮点汇总记录表3.16、 服务部员工主要客情知晓说明单第四章、 工作流程4.1、 顾客服务流程4.2、 卫生清洁流程4.3、 督导管理流程4.4、 安全管理流程32024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑4.5、 相关制度第五章、 工作方法方法一、 分析与规划方法二、 培训与验收方法三、 检查与考核方法四、 沟通与协调方法五、 成本与节约方法六、 安全与保全方法七、 ”三抓三关” 法第六章、 相关工作标准6.1、 岗位卫生标准6.2、 员工仪容仪表标准6.3 员工表情、 仪态、 举止标准42024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑第一章、 工作职责1.1 基本资料职务名称 楼面经理部门餐饮服务部52024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑部门定员月薪标准直接上级餐饮总监直接下级餐饮服务部各岗位主管相 关 权限: 1、 有组织指挥安排楼面服务工作的权力。2、 有从事整个楼面组织管理工作的权力。3、 有对楼面人员工作表现的评估、 奖惩的决定权。4、 有对楼面人员招聘、 任免、 调动、 辞退的决定权。5、 有决定楼面人员班次、 安排各岗位人员的权力。1.2 工作任务与目标工作任务: 组织和指挥楼面的各项工作, 遵照餐饮服务的理念, 提供优质的服务, 满足宾客...
