火锅店长岗位职责样本

火锅店各岗位职责经营一家火锅店需要招聘各个岗位的工作人员, 每个岗位都有自己的工作和责任, 为让火锅店正常运行, 必须明确每个岗位的职责。下面就从火锅店管理人员, 基层员工, 和厨师三类分别介绍各岗位人员的职责。火锅店管理人员岗位职责1、 火锅店主管岗位职责( 1) 仔细贯彻火锅店经理的意图, 积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。( 2) 具有为火锅店多做贡献的精神, 不断提高管理, 业务上精益求精。( 3) 拟订本火锅店的服务标准、 工作程序。( 4) 对下属员工进行定期业务培训, 不断提高员工的业务素养和服务技巧, 掌握员工的思想动态。( 5) 热情待客, 态度谦和, 妥善处理客人投诉, 不断改进服务质量, 加强现场督导, 营业时间坚持在一线指挥, 及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系, 并将客人对食品的意见转告厨师, 以改进工作。( 6) 严格管理本火锅店的设备、 物资、 用具等, 做到账物相符, 保持规定的完好率。( 7) 抓好餐具、 用具的清洁卫生, 保持火锅店的环境卫生。( 8) 做好火锅店安全和防火工作。( 9) 做好工作日志, 搞好交接班工作, 做好工作计划和工作总结。2、 火锅店领班岗位职责( 1) 做好火锅店主管的助手, 对上级分配的任务要求按质, 按量, 按时完成( 2) 发挥带头人作用, 对自己严格要求, 对属下热情帮助, 耐心辅导, 搞好现场培训, 并带领属下员工严格按操作法律规范进行接待, 遇有重要客人要亲自服务。( 3) 熟悉菜牌、 酒水牌, 熟记每天供应的品种。( 4) 抓好员工纪律、 服务态度, 了解员工思想情绪、 业务技术水平和思想作风。( 5) 落实每天卫生工作计划, 保持火锅店。( 6) 开餐前检查餐台摆设、 台椅定位情况、 餐前准备, 开餐后检查服务员的站位, 收餐后检查上柜内餐具备放情况。( 7) 当值领班检查厅、 门、 电开关、 空调开关、 音响情况, 做好安全和节电工作。3、 火锅店经理岗位职责( 1) 负责制定火锅店年度、 月度的营业预算, 分析和报告年度、 月度的经营情况。( 2) 推广餐饮销售, 根据市场情况和不同时期的需要, 制订促销计划。( 3) 负责定制服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和服务人员的服务态度以及服务规程、 规章制度的执行情况, 发现问题及时纠正和处理。( 4) 控制食品和饰品的使用标准、 规格和要求, 准确掌握毛利率, 做好成本核算。加强食品原料及物品的管理, 降低费...