下载后可任意编辑酒店咖啡厅服务员工作流程12024 年 5 月 29 日下载后可任意编辑酒店咖啡厅服务员工作流程 1.迎接客人: 1)保持正确的站姿和仪容仪表。 2)向客人微笑并打招呼。 3)尽可能地称呼客人的姓名。 4)问清客人是否有早餐卡。 2.引领客人入位: 1)问清客人是否选择无烟区。 2)在客人左前方 1.5 米处引领客人。 3)根据客人人数、是否吸烟、客人特别要求等为客人安排餐桌,并询问客人是否满意。 4)按女士优先,先宾后主的次序为客人搬开椅,示意客人入座。当客人到达餐椅前即将落座时,将餐椅轻轻前送。 3.介绍菜单:递送菜单时,应向客人简单介绍菜单上的每日推举菜、自助餐及每日例汤。 4.服务饮料: 1)服务员应及时为客人订饮料。 2)为客人服务饮料。 5.服务食品: 1)为客人订食品单。 2)把订好的菜单向客人重复一遍。 3)根据客人所订的食品,给客人提供相应的服务。 4)及时为客人撤掉空盘、空杯,添加饮料,更换烟灰缸。 6.结帐: 1)提前将客人的帐单准备好,检查无误。22024 年 5 月 29 日下载后可任意编辑 2)结帐时征求客人对食品、服务的意见。32024 年 5 月 29 日
