酒店点心制作领班岗位职责

下载后可任意编辑酒店点心制作领班岗位职责12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑酒店点心制作领班岗位职责 [管理层级关系] 直接上级:饼房厨师长 [岗位职责] 1、执行饼房厨师长的工作指令,向其负责并报告工作。 2、负责食品及其它原材料的领取、保管。 3、检查面点房蒸箱、烤箱、冷柜以及其它的完好情况。 4、了解及掌握各种点心、糕点等的制作程序及流程。 5、检查本班组环境卫生和员工个人卫生。 6、了解每天客人订餐,宴会、会议的预订情况,同餐厅及时沟通,确保点心制作。 7、做好交接班工作,确保工作顺利开展。 8、负责点心房的清洁卫生,保持各种设施设备的完整。 9、做好费用及毛利率控制。 10、做好员工思想工作,抓好班组文明建设。22024 年 4 月 19 日