下载后可任意编辑酒店餐饮部岗位职责模板12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑酒店餐饮部岗位职责餐饮部总监报告上级:总经理督导下属:餐饮部经理、行政总厨【岗位描述】餐饮部的一切经营管理活动,人事任免,财务预算,审核,收支控制。 【岗位职责】1、负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责;2、认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食娱乐的经营情况负有重要的责任;3、制订餐饮部的营业政策和经营计划;4、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,批阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,并作出经营决策;5、主持日常餐饮部的部务会议,协调各部门的工作。6、批阅和批示部属部门的报告及各项申请;7、与行政总厨讨论如何提高食品的质量,创制新的菜色品种;制定或修定年、季、月、周、日的餐牌,制定食品及饮料的成本标准;8、参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议,与各界建立良好的公共关系;9、对部属管理人员的工作进行督导,帮助她们不断提高业务能力。10、负责督促部属员工的服务情况,使餐饮部的服务档次得以提高。22024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑餐饮部经理报告上级:餐饮部总监督导下属:楼面经理【岗位描述】负责餐饮部的全面管理,厨房和楼面的沟通、连恰、协调,与总厨共同开发客人喜爱的出品。【岗位职责】1．督导完成餐厅日常经营工作和接待工作。 2．负责制定餐厅服务法律规范、程序和推销策略并组织实施。4．加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和解决服务中出现的问题。5．领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查,把好餐厅出品服务的每一关。6．加强对餐厅财产的管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗。8．及时检查餐厅设备的情况,建立物资管理制度,并做好维护保养工作。做好餐厅安全和防火工作。9．根据季节差异、客人情况,与厨师协商,制定特别菜单。11．定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务情况,公布小组活动记录。12．重视员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能,对员工进行服务意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录,并32024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑对员工进行考核。13、参加餐饮部召开的各会议,完成餐饮部总监下达的其它各项任务。楼面经理报告上级:餐饮部经理监督下级:楼面主管、传菜主管【岗位描述】负责楼面人力、物品管理,负责和重要客人的沟通,及时反馈客人投诉信息。【岗位职责】1、对餐饮部经理负责,负责大厅,房间的管理工作。2...
