下载后可任意编辑酒店餐饮部岗位职责12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑餐饮部经理岗位责任制在总经理的领导下,负责餐饮部的经管理和日常业务工作
●负责制定餐饮部整体营销计划,落实加强餐饮部管理的各项措施,全面完成和超额完成总经理室下达的各项经济指标、任务
●负责制定本部门经营管理制度、服务标准、操作规程,制定餐饮经营方针、经营策略程序和服务法律规范,建立健全考勤、奖惩、分配等各项规章制度,并组织实施
●负责餐饮部的日常经理管理,巡视属下各部门,关注运作情况,检查厨房出品质量,检查工作进度,抽查服务质量,搞好出品、营销分析,找出成本、服务等方面出现的问题,提出改进的措施,并亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会
●负责督促有关人员做好食品卫生、成本核算、食品价格、供餐标准、更新花色品种、提高菜肴质量、推广新菜单,制造市场认可的招牌菜,不断拓展新市场、开发新客源,提高酒店的知名度和市场占有率
●负责处理宾客对餐饮服务质量的意见和投诉,收集客人对餐饮质量的意见,讨论市场变化,及时发现消费动态,调整酒店的餐饮营销策略,想方设法满足宾客的各种需求,提高餐饮服务质量,巩固酒店的市场占有率
●负责搞好本部员工的业务技术培训和考核,有针对性地组织服务骨干和厨师外出学习,重视新知识新技术的运用和推广努力提高员工队伍的素养
●负责主要业务骨干的招聘,想办法引进有一定客户支持的、有实际管理经验的餐饮管理人才和生产技术人才,重视培训、考核、督导、工作评估和调级等重要工作,调整员工工作,及时解决员工中存在的思想、生活等问题,切实调动她们的积极性,提高工作效率
●负责与营销、前台、客房、办公室、财务、工程等部门的22024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑横向联系与协调,确保酒店服务的一致性
● 抓好设备设施的维修保养,确保各种设施处于完好状态,定期组织检查消防器具,做好通缉协查、防火、防
