酒店餐饮部的管理制度汇编(4)

下载后可任意编辑酒店餐饮部的管理制度汇编(4)12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑餐厅保洁员工作流程1、根据程序先擦餐桌、餐椅,保持餐桌桌面光洁,无油腻、杂物等;餐椅无灰尘、无油污;就餐时随时保持桌椅洁净,随时收拾桌上的碗盘,清理餐桌的剩饭、杂物等。2、根据程序清扫地面垃圾、洒水、拖地面,达到地板光亮,无杂物、无 污 渍 ; 就 餐 时 随 时 清 理 地 面 的 遗 留 杂 物 , 清 扫 积 水 。3、餐厅走廊墙壁、楼梯、扶手洁净无污迹,无乱抹、乱画现象。4 、 每 日 清 扫 卫 生 死 角 、 门 窗 、 门 帘 等 。5 、 泔 水 必 须 当 日 清 理 , 泔 水 桶 保 持 洁 净 、 封 闭 。6、餐厅卫生清扫完毕后,整理卫生工具(拖把、苕帚、抹布都清洗一 遍 ), 使 其 摆 放 有 序 , 放 置 在 指 定 位 置 。22024 年 4 月 19 日