下载后可任意编辑酒水领用操作流程12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑酒水领用操作流程步骤工作内容注意事项检查1．以标准存货量为依据;2．数量是否满足营业需要。1．不同部门酒吧酒水存量不;2．进行活动,宴会等特别日子,酒水需求量会有很大出入:酒吧员要密切和服务部的沟通,随时掌握客情。填写申领单1．使用统一编号和酒名;2．烈军属性酒以瓶为单位,其它酒水以箱、桶为单位;3．字迹清楚,无涂改。1．一般领用酒水需经酒吧领班签名;2．不设领班时要检查是否有质量问题;领取酒水1．烈性酒、洋酒以空瓶换整瓶;2．根据申领单逐一签字领取。1．回收空瓶登记,并保持完好;2．领酒水时要检查是否有质量问题。入帐在酒盘存表上填写正确领数。当前存量=领用前存量+新领量贮存1．申领酒水分类贮存,上架的要先洁净,再按要求摆放;2．啤酒、罐装饮料等入冷藏柜。1．酒水冷藏时(水柜),要先擦洁净,这样可减少换水频率;2．酒水要按归照先领先出,后领后出的原则,以免日久变质22024 年 4 月 19 日
