下载后可任意编辑面点领班岗位说明书1岗位描述面点领班岗位名称: 面点领班直接上级: 中餐厨房厨师长直接下属: 厨师、 厨工本职工作: 保质保量地完成面点制作任务直接责任: 1.领班每天有班前讲、 班后评。2.检查下属员工的出勤, 仪表仪容及遵守店规店纪情况。3.主管食品和其它原材料的领取, 检验。4.检查面点间蒸箱、 烤箱、 电冰箱以及其它设备用具的完好情况并保持其清洁卫生。5.检查主食制品、 甜食制品的质量、 数量是否符合要求, 严格把好质量关, 并根据不同季节、 国籍、 民族的要求常常变换品种以满足宾客的需要。6.检查本班组环境卫生。7.主管本组员工的绩效评估及考核。8.常常向厨师长汇报本组的生产工作情况, 以便遇到问题及时加以解决。9.完成上级指派的其它工作。10. 正确传达厨师长指示。11. 按工作程序做好与相关部门的横向联系, 并及时对部门间争议提出界定要求。12. 制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。13. 向厨师、 厨工布置工作任务。下载后可任意编辑14. 受理厨师、 厨工上报的合理化建议, 根据程序处理。15. 巡视、 监督、 检查厨师、 厨工各项工作。16. 掌握面点组工作情况和有关数据。17. 定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。18. 填写直接下级过失单和奖励单, 根据权限根据程序执行。19. 及时对厨师、 厨工工作中的争议做出裁决。20. 定期向中餐厨房厨师长述职。21. 关怀厨师、 厨工的思想、 工作、 生活。领导责任: 1.对面点组工作计划的完成负责。2.对所属下级的纪律行为、 工作秩序、 整体精神面貌负责。3.对面点组给企业造成的影响负责。4.对面点组工作程序的正确执行负责。5.对面点组负责监督检查的规章制度的执行情况负责。6.对面点组所掌管企业秘密的安全负责。主要权力: 1.有对下级岗位调配的建议权。2.对下级员工的工作有监督、 检查权。3.对下级员工的工作争议有裁决权。4.对下级员工有奖惩的建议权。5.对下级员工的业务水平有考核权。管辖范围: 1.面点组所属员工。2.面点组所属办公场所及办公设施、 设备。素养要求: 3
