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幼儿园食品安全工作会议记录三篇

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第 1 页 共 10 页 幼儿园食品安全工作会议记录三篇 篇一:幼儿园食品安全卫生工作会议记录 时间 会议名称 主持人 会议地点 实到人数 09、9、14 食品安全知识培训 会议室 出席 签到 第 2 页 共 10 页 会 议 内 容 记 要 一、学习有关食品安全法律法规知识: 《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业和集体用餐陪送单位卫生规范》。 二、学习食品卫生管理知识: 1、食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。 2、水源管理以及环境卫生要求。 3、卫生管理规章制度及岗位责任制度:“饮食卫生制度”、“餐(饮)具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度”、“食品采购、储存、加工、制度”、“库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。 4、个人卫生要求 三、食品加工操作卫生要求: 1、食品采购与运输卫生要求; 2、食品验收入库与储存卫生要求; 3、食品加工烹饪与分餐卫生要求; 4、食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。 四、常见的食物污染及其预防控制知识。 五、食物中毒及常见肠道传染病的预防知识: 1、食物中毒。 细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。 2、常见肠道传染病。 病毒性甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、霍乱与副霍乱。 第 3 页 共 10 页 3、食物中毒处理原则与报告要求。 4、食物中毒和肠道传染病案例。 六、膳食营养知识 1、人体基本营养素; 2、储存、加工、制作过程对食物营养成分的影响; 3、膳食中营养素的搭配。 第 4 页 共 10 页 篇二:幼儿园食品安全工作会议记录 时间 主持人 地点 记录人 参会人员: 内容: 为切实保障 2017 年第一学期度食品卫生安全, 2017 年 9 月 4 日,幼儿园召开了食品安全专题会议。会议要求各部门做好本学期食品安全工作。也对食品卫生安全工作作详细要求: 一、落实食品安全岗位职责 二、是严把进货、验货关,食品采购应索证索票,并做好食品进货台账,向食品生产单位或批发店进货的,还应索取食品生产许可证或食品流通许可证以及食品检验 ( 检疫 ) 合格证,严格杜绝有问题的食物流向餐桌。 三、是严把贮存关,对食品仓库及冰箱、冰柜进行卫生 清理 ,根据各种原材料的特点分类存放,生熟分开,严格杜绝二次污染。 四、是严把食品加工关口,所有食物应根据...

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