篇一：鹿塬幼儿园食品安全责任书 鹿塬小区幼儿园食品卫生安全责任书 为落实“安全第一，预防为主”方针，认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理，消除食品卫生安全隐患，防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生，确保幼儿及教师生命安全，特制定幼儿园食品卫生安全责任书。 一、炊事员 1、持证上岗 食堂工作人员的身体状况必须合格，每年要进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。 2、服从领导，热爱本职工作。 3、认真执行《食品卫生法》。 4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。 5、严格遵守卫生管理制度，搞好个人卫生，工作时要做到：穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天 一清 洗 ； 幼儿餐具 及厨具 做到一餐一清 洗 或 消毒，物品要摆 放整 齐 有序 ，搞好门 前 卫生，并 保持清 洁 ，下 班 前 检查 好水 、电 、煤 气 、门 窗 是 否 关 好。 6、防止生食品与 熟 食品、原 料 与 成 品交 叉 污 染 ，食品不得接 触 有毒物、不洁 物； 7、盛 放直 接 入 口 食品的容 器 ，使 用 前 必须洗 净 、消毒，其 他 用 具 用 后 必须洗 净 、保持清洁 ； 8、肉 类 、蔬 菜 类 必须先 清 洗 干 净 再 进行切 制，餐具 洗 消池 和肉 类 、蔬 菜 洗 涤 池 必须分 开使 用 ； 9、食品应煮 熟 烧 透 ，并 用 防蝇 防尘 设 施 加盖 ； 10、禁止经 营 发芽 土 豆 、凉 拌 食品、野 生蘑 菇 、皮 蛋 、爆 炒 四 季 豆 等食品； 11、及时处 理垃 圾 和废 弃 物、垃 圾 桶 、泔 水 桶 应加盖 和标 记 。 12、严禁闲 杂人员进入 食堂，注 意 食品卫生； 使 用 好食堂配 备 的设 施 ，注 意 安全，严防意 外事故 发生，发现问 题 及隐患及时上报 。 13、勤 俭 节 约 ，不浪 费 粮 食和副 食品，虚 心 听 取 教师及家 长 意 见 ，保证主、副 食质 量 ，保证幼儿吃 的好、吃 的饱 。 二 、餐具 、物品消毒 １ 、餐具 、食用 工具 、盛 放直 接 入 口 食品的容 器 ，使 用 前 必须洗 净 、消毒，做到一刷 、二 洗 、三 冲 、四 消毒、五 保洁 ； ２ 、餐具 ...
