冷库产存储规定2016版VIP免费

安徽燕之坊食品有限公司ANHUIYANZHIFANGFOODCO.,LTD冷库产品储存规定文件类别：作业文件文件编号：YZF/QI.PG.02310冷库产品储存规定第1页版本号：第1版合计页数：共9页生效日期：2014年6月26日修订记录修订号修订日期更改单号修订说明/摘要12014.7.154.2.3增加具体码放层数22016.3.14附件1增加速冻玉米在-18℃冷库存放32016.3.14附件4增加易变值产品明细表核准方干会审黄飞唐金生张家勇汪启志胡斐斐审核张雪利制定郑辉冷库产品储存规定第2页一、目的为了保证产品质量，明确产品存放条件的要求，特制订此规定。二、范围燕之坊公司冷库产品的存储。三、职责3.1品保部负责本规定的编制、修订及作废，并监督本规定的实施，负责出库前产品的检验；3.2计划部负责冷库货物入、出冷库调拨工作；3.3原料库负责入冷库产品的接收、存放和管理工作；3.4各部门需要下冷库的产品，需要各部门协调搬运，原粮库负责冷库地点安排。四、工作内容4.1入冷库要求：4.1.1冷库使用前应保证地面卫生无杂物、水渍和灰尘；4.1.2冷库应确保无虫、无鼠，同时做好冷库防鼠防虫预防工作（即在地下室两端入口处放置防鼠挡板、排气口、下水道加网孔＜0.1mm的铁丝网），防止外来蚊虫进入。4.1.3需要入冷库存放的产品在每年的4月至11月存放在冷库中，明细见附表1；4.1.4常温冷库温度为：0—5℃左右，低温冷库的温度为零下18℃；常温冷库和低温库的湿度≤65%，冷库内应设置温湿度计和温湿度记录表；4.1.5计划部应在每年3月中旬下达需入冷库保管产品通知；原粮库、成品库、生产部及各分库根据计划通知，提前将需要入冷库的产品，整理好包装后等待入冷库；4.1.6所有入冷库的物料都要密封，未密封的物料在入冷库前加内胆袋密封后再入冷库，对于外包装无生产日期产品，应在来货时在外包装上标注到冷库产品储存规定第3页货批号；4.1.7按照仓库管理制度，冷库管理员和计划部应做好冷库产品台账管理工作；4.2存储要求：4.2.1入冷库的产品根据存储条件、生熟分开和防止串味等原则要求应分开放置。其中气味重、易吸附气味的产品（如：茶树菇、核桃仁、枸杞、葡萄干等）产品应严格控制存储条件。4.2.2应按照“先进先出”的原则存放产品：做到新入库产品放在冷库里面，到货时间长的产品放在冷库外面，且要求刻印有生产日期或标注来货日期产品包装面应向外放置；对冷库的每批产品均应挂上物质管理卡，并在物质管理卡上记录产品相关信息（如产品名称、入库时间、质量状况、产品数量）。4.2.3冷库堆码规范，要求货堆之间距离≥20cm，离库顶距离≥50cm，离地距离≥10cm，离墙距离≥50cm，离门距离≥50cm，并预留出运输通道，具体高度见附件3。4.2.4若因冷库面积问题，需要将多种单品混合放置时，应保证将不易变形的包装放在底部，按照先出在上，后出在下的原则存放货物，并在每种产品上挂标物质管理卡；4.3产品出库：4.3.1计划部根据生产或发货计划，提前≥2天安排调拨存放在冷库的产品，冷库管理人员根据产品调拨单，安排将存放在冷库中产品，转调到常温库（即原料库或成品库）放置；在转调货物时，应要求搬运工在装卸货物时应做到轻拿轻放，产品码放整齐，堆码层数要小于常温库产品堆码高度，防止产品包装变形。4.3.2冷库转调的产品，应在常温库内存放≥2天再组织生产或发货，防止包装上冷凝水未散干净，而影响产品质量。4.3.3.质检员应调出冷库的每批产品质量进行检查，合格后方可用于生产和发货使用。其中计划部应将需要调拨的产品计划单交品保部一份，以便品保部能够及时安排人员对出库的产品进行检验。冷库产品储存规定第4页4.3.4冷库管理员应做好出库货物的台账管理工作。4.4冷库管理4.4.1冷库管理员负责冷库管理：产品质量、仓库卫生、仓库温湿度的控制、入库、出库台账管理；负责每周对冷库安全、环境、产品质量、仓库温湿度情况、防鼠防虫情况进行巡检并做好记录。4.4.4在设备科配合下，制定冷库停电和火灾等应急预案，并组织相关人员演练；以预防公司突发停电时或其他突发状况能够及时给予处理；减少公司损失。5.附件：5.1附件15.2附件2附表1入冷库产品储存技术要求序号类别明细入冷库要求1干果类桂圆、速冻玉米-18℃储存，...