营养学科发展现状及展望第十七届中国科协年会第 12 分会场“新时代下大营养观专题论”坛学术综述营养学是研究食物及其营养物质的性质、人体摄入、吸收、利用以及对人体以维持生长、发育与良好健康的相关过程的科学。营养学科包括基础营养、食物营养、临床营养、公共营养、微量元素营养、特殊人群营养、妇幼营养、老年营养、营养与慢性疾病等分支学科领域。目前，营养学的研究分两个主要部分：一是发现食物中的各种营养素和有益成分，研究这些成分的功能作用；二是研究食物和营养素如何影响健康，研究与膳食有关的各种疾病，以及如何调整膳食来预防这种疾病。本学术综述针对中国及世界主要国家的营养学科发展态势进行了全面梳理和评估，为准确了解国际整体发展动态和趋势，以及我国营养学科发展现状与潜力提供详细的数据和事实参考；同时也为支撑国家层面的营养学科战略部署和发展规划提供基础性分析工作。内容主要包括以下几个方面：①本研究领域发展概况及前沿进展；②国内外相关研究领域的发展现状比较分析；③我国在本学科领域发展中遇到的瓶颈和问题；④对未来发展趋势的预测和措施建议。1 本研究领域发展概况及前沿进展1.1 科学与技术的研究进展从 1989 年到现在营养学研究发表论文的年度分布来看，1989-1999 年间，我国营养学领域的研究主要由医药卫生领域开展，2000 年以来，在化学、生物科学、医药卫生、农业科学和工业技术（食品科技）领域开展的营养学研究的相关论文迅速增加。从 1998-2014 年营养学相关科技奖励领域分布看，与食品科学交叉的食物营养占超过 1/3 的奖项，其次是临床营养（22%）、营养调查与监测（16%）、儿童与青少年营养（12%）、基础营养与分子营养（9%）。根据我国营养学领域 SCI 论文发表的期刊，对 WebofScience 的学科分类进行聚类。通过对纳入文献的分析，中国的营养学科在国际上的相关研究明显分为 4 大部分：（1）分子营养、基础营养；（2）食物营养与保健食品：主要是新方法新技术、探索食物/成分/结构与健康关系及其作用机制、研制新产品及配伍组成等内容；（3）临床营养：主要是营养支持患者的临床结局，包括住院经济耗费、平均住院日、病死率、并发症发生率等。（4）公共营养、老年营养、妇幼营养、营养与慢病领域的相关研究。其中，公共营养主要涉及全国性营养调查、膳食模式、膳食指南等。而老年营养、营养与慢病多有交叉。1.2 中国居民膳食指南修订膳食指南是营养工作者根据营养学原...
