下载后可任意编辑[疫情期间开学后学校食堂防控计划措施] 学校食堂疫情防控预案 疫情期间开学后学校食堂防控计划措施随着国内疫情的緩和，部分地区学校已经确定了开学日期，准备开学。但是，疫情战斗毕竟还没有完全結束，而且国际疫情还在蔓延扩散。在这个特别时期开学，学校就更要加强防护，一丝也不能松懈。下面说说开学以后食堂要如何进行防控的措施。 方法/步骤 1 对每一位食堂从业人员进行疫情防控知识培训，穿戴门罩、工作服和工作帽，确保具备基础防护技能； 加强对食堂工作人员的健康管理，若出现发热、乏力、干咳、鼻塞、鼻涕、咽痛和腹泻等症状，应立即停ェ并及时就诊，杜绝带病上岗。 2 禁止采购、饲养、宰杀活禽、野生动物及其制品，对肉及肉制品、蔬菜等做好索证索票工作，确保食材来源可追溯。 第 1 页 共 10 页下载后可任意编辑 3 食品加工、包装、贮存等场所环境干净、确保食材不受污染。生、熟食应分开存储和加工，加工流程合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品父叉污染。供应的食品应烧熟煮透，确保熟制食品的中心温度不低于 70°C。疫情防控期间，提倡不供应冷食类、生食类等高风险食品。 4 在食堂入口、卫生间出入口处配备洗手消毒设施及清洗消毒指引。售卖人员一律使用经消毒的专用工具并佩戴ロ罩和手套，更换经消毒过的工作服，销售中少用语言沟通，与对方保持 1 米以上安全距离。 5 延长食堂开放时间，倡议师生错峰用餐。学校根据自身情況，可通过分时段就餐、送餐到班、取餐后分散用餐等方式，降低集中就餐带来的人员交叉感染风险。 6 进入食堂人员要佩戴ロ罩并进行体温检测，体温异常者不得入内用餐。排队取餐和就餐时人员间距要在 1 米以上。建第 2 页 共 10 页下载后可任意编辑议尽量带餐返回住处或办公室就餐。在食堂就餐时，尽量单人单桌，且朝ー个方向就坐，保持 1 米以上距离，有条件的要安装防护隔断，避开人员聚集，減少不必要的沟通谈话。用餐前后均应洗手消毒。鼓舞制作方便易取的套餐，方便即取即走，減少人员等餐排队的时间。 7 每天对加工售卖区域、就餐区域、保洁设施、人员通道等进行消毒。保持加工区域和就餐区域的空气流通，定期开窗通风，并对空气过滤装置进行清洁消毒。疫情解除前停止使用集中空调通风系統，重新开启使用前应法律规范清洗和消毒。加强餐（饮）具的消毒，餐（饮）具去残渣、清洗后，煮沸或流通蒸汽消毒 15 分钟； 或采纳热力消毒柜...
