2024学校食堂自查自纠报告2篇

下载后可任意编辑2024 学校食堂自查自纠报告 2 篇 xxxx 自我鉴定 2024 学校食堂自查自纠报告 学校本着对学生对家长对社会高度负责的态度，严格根据开发区教育工作办公室要求，仔细对比菏泽市教育局卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下： 一成立领导机构，强化责任意识 为了加强对学生集体用餐食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识提高管理水平明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：郝登强校长为组长，李兆建任慎平老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。 二自查情况 在学校食堂用餐的：现有住校学生 800 余人，教职工 40 余人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。 (一)卫生制度： a 食品卫生： 1 应采购新奇卫生无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败变质过期食品以及不符合卫生标准的食品。 2 食品的防蝇防鼠防尘防腐设施应正常使用。 3 生熟食品分开存放，切生熟食品的刀具及砧板分开使用。 4 加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生安全。 5 盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。 b 个人卫生： 1 食堂工作人员要严格根据上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。 1下载后可任意编辑 2 要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗勤换工作衣帽。 c 环境卫生： 1 餐厅厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内六面光，地面洁净，墙壁门窗天花板无污痕无涂画无灰尘无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。 2 锅灶水池炊具台板砧板食品橱冰柜等必须常常清洗，保持清洁。 3 食堂周围水槽水沟剩饭菜池(桶)要常常清洗清扫。 4 餐桌椅用后要擦洁净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净消毒。 5 食品及原料的贮存应符合卫生安全洁净的要求。 6 发现采购销售病死变质肉类(包括母猪肉)米面等食品，对人体健康造成危害的，司务长负主要责任责任。 7 采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。 8 事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，...