下载后可任意编辑 篇一营养餐工作总结 学生营养餐管理员工作总结 学生营养改善计划是一项真正的民生工程、德政工程。我校自今年 3 月 1 日再次开展学生营养餐工程以来，非常重视学生营养餐管理工作，现对我校学生营养餐工作主要做法总结如下 一、建立健全机构 我校始终把学生营养餐工作放在重点，学校成立了以校长为组长的学校营养餐工作领导小组。做好学生营养餐工作的领导、管理、宣传等工作，确保学生营养餐按时、足额享用。 二、健全管理制度，制定工作职责 为了确保我校学生营养餐管理工作制度化、法律规范化，我校制定了各种具体的管理制度，并把食堂的各种规章制度上墙。制定营养餐相关管理人员岗位职责，并签订工作责任书及安全承诺书。把食品卫生安全杜绝在萌芽状态中，对不按有关规章制度执行的人员，严格责任追究。 “”三、强化 两个安全 “” （一）是食品安全。 民以食为天、食以安为先1、学校严把食品采购关，采购时注意厂家的资质、食品的质量、有效期、保质期，并进行索证、索票，采购回来的食品经专职人员验收，并对生产产家、生产日期、保质期进行登记，杜 “” 绝 三无 食品进食堂。 2、严把食品储存关，储藏室配备必需的防盗、防 火、防潮、防鼠设施，食品摆放整齐、法律规范合理。 3、严把加工关、安全检查关，对要进行加工的食品，食堂管理员每天早上到食堂对食品加工进行监督、检查，确保食品加工的卫生、安全，对牛奶等容易变质的食品，在分发过程中要求工作人员一定要仔细，注意包装有无破损、有无渗漏、有无变质等现象；熟食加工一定要达到熟透。 4、严把取样关，按要求做好食品留样，做到食品留样 48 小时备检制，确 保食品的安全。 5、严把食品食用关。我校实行营养餐工作人员陪餐制，经过陪餐人员食用无异常后，方可配发给学生食用。（二）是资金安全。我校学生营养餐改善计划工作有专用账本，有专职人员管理，营养餐资金做到专款专“用，专项核算，实现 0” 利润操作，并在校内公示， 接受监督，保证每一分钱都吃到孩子的嘴里。 四、做好宣传工作 为了使学生和家长知道这一惠民工程的重要意义，我校对各种管理人员做好培训工作。并通过黑板报、校园广播、升降旗集会等对学生进行宣传教育，同时学校也向学生做出保证，让他们吃到安全、卫生、营养、热乎、可口的食物。 五、做好档案管理工作 食堂专职管理人员到食堂进行监督检查，并做好各种记录，对各种材料进行分类归档保存，...
