下载后可任意编辑20XX 年卫生监督所实习报告范文 指导老师： （校内） 指导老师： （单位）姓 名： 专业： 班级： 实习单位： 实习岗位： 实习时间： 年 月 日至 年 月 日 二零 XX 年 XX 月 XX 日下载后可任意编辑 (2)实践目的 希望通过这次实践调查，把调查中了解到的食品平安状况很客观的向大家陈述，能让大家的身体健康和生活质量得到保障，是大家吃的欢乐，放心，再者为以后从事食品平安方面的工作奠定基础，学习这些食品平安执法者是怎样严峻打击制，售假冒伪劣食品等违法犯罪活动，重建信用法律规范市场秩序。 (3)实践时间 8 月 1 日—8 月 16 日 (4)实践地点 卫生局 (5)实践内容实践内容主要分两部分：参加食品平安调查很食品平安培训。卫生监督所主要调查酒店餐馆以及同学食堂。 a.原料主要检查农药兽药含量，漂白剂含量，还有防腐剂亚硝酸钠盐的含量。 b.餐具包括全部餐具，主要检测大肠杆菌群数量。 c.对于已经做好的菜肴米饭等食品，都是检测其中心温度，中心温度是推断是杀菌消毒的依据，一般要食品中心温度大于 90 摄氏度才是合格的。 d.醋酸一般是以其游离矿酸为检测指标。 e.食盐是检测碘含量。 f.味精检测谷氨酸钠含量。 g.对于大米一般是检测其重金属含量是否超标。 h.而酸度这一检测指标可作为很多食品的合格依据，水果，饮料，奶制品等等。 i.喹诺酮类主要是禽类动物水产品类的兽药残留量检测指标。 j.另外一些食品则是检测其水分含量来推断该食品的质量，是否有哄骗消费者嫌疑。 k.也用荧光检测检测食品中包装材料荧光物质的迁移含量。 l.用紫外辐射照度计检测紫外灯是否能达到杀菌效果 m.另外我们也检查工作人员的健康证等证件特别过期。下载后可任意编辑 我也参加了大方县农夫工返乡创业园之食品平安培训，给很多有意向搞食品创业的人叙述了食品平安的重要性，在这里我也学到不少食品平安学问，一个话题是我记忆最深的：现在我们很多人始终认为有了电冰箱、冰柜就解决了食品平安问题，意味着我们存放在冰箱冰柜里的食品就确定是平安的，其实这是一个很大的误区，冰箱冰柜只能抑制细菌病毒数量的增长，把握微生物的生理活性，抑制细菌繁殖速度，防腐。冰箱冰柜没有杀菌消毒的功能，假如食品本身是不健康担忧全的，放在冰柜里这些问题得不到根本解决。因此，我们要引导大家明白一个道理，冰箱冰柜不具备消毒杀菌功能，食品平安不能全部依靠冰箱冰柜。 实践总结： 其实...
