四级公共营养师培训计划职业定义： 从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播，促进国民健康工作的专业人员。1．培训目标1．1 总体目标培养具备以下条件的人员：掌握医学、营养学、食品卫生学相关基础知识，掌握膳食调查和身体营养状况测定与评价的基本方法，能独立完戒膳食指导和评估与社区营养管理及干预相关项目的技术环节。1. 2理论知识培训目标依据《公共营养师国家职业标准》中对四级公共营养师的理论知识要求，通过培训，使培训对象掌握职业道德及相关法律、法规知识，医学、营养学、人群营养、食物营养与食品加工、食品卫生、 膳食营养指导、营养教育和社区营养管理等基础知识，同时掌握膳食调查与人体营养状况测定和评价、膳食指导和评估、食物营养评价、社区营养管理和营养干预等知识。1．3 专业能力培训目标依据《公共营养师国家职业标准》中对四级公共营养师的专业能力要求，通过培训，使培训对象能相对准确地评估被调查者的食物摄人量，计算营养素摄人量；能使用简单的工具进行人体测量、实验室标本收集和判断及营养不良体征的初筛；能根据人体需要量制定和调整成人食谱；能了解各类食品的特征，解读食品营养标签；能进行社区营养管理和营养干预的基础工作。2．教学要求2．1 理论知识要求2．1．1 职业道德及相关法律、法规2．1．2 基础知识2．1．3 膳食调查和评价知识2．1．4 人体营养状况测定和评价知识2．1．5 膳食指导和评估知识2．1．6 食品营养评价知识社区营养管理和营养干预知识7．1．2．2．2 专业能力要求2。2．1 膳食调查和评估2．2．2 人体营养状况测定和评价2．2．3 膳食指导和评估2．2．4 食品营养评价2．2．5 社区营养管理和营养干预 3．教学计划安排总课时数： 300 课时。理论知识授课：174 课时。理论知识复习：20 课时。专业能力授课：45 课时。专业能力练习：55 课时。机动课时： 6 课时。四级公共营养师培训大纲1．课程任务和说明四级公共营养师培训是公共营养师从业人员的基础培训。通过培训， 使培训对象掌握四级公共营养师工作的基础理论知识及必备的实际专业能力。培训完毕。 培训对象应能独立上岗，完成一般的膳食营养调查、人体营养状况调查与评价、食品营养评价、营养配餐、 社区营养管理和干预相关的简单技术工作。在教学过程中，应以理论教学为基础，注重加强实验、能力训练，尤其是基本功的训练。2．课时分配课时分配表理论知识部分专业能力部分内容总课时授...
