蔬菜保鲜新法

For personal use only in study and research; not for commercial use蔬菜保鲜新法牟水元为开发蔬菜保鲜技术，我们联合甘肃农大专家在武威市凉州区多次试验，总结出两种在多种果蔬贮运中防腐保鲜效果明显、取材方便的小配方，现介绍如下，供参考。方法一：1、配方：硫酸钠（或硫酸钾） 97％，淀粉（或明胶） 1％，硬脂酸钙 1％，硬脂酸 1％（均为重量比） 。2、制法：将原料按配方计量混合粉碎，加适量水调成糊状，再入模制成片，每片约重0.5 克。 3、使用方法：将保鲜片用纸包好，分散放于贮运果蔬的容器中，用量以每公斤果蔬放5～8 片药剂为宜。方法二： 1、配方：亚氯酸钠25％，硫酸亚铁 15％，氧化锌 10％，活性炭 50％。 2、制法：将上述原料混合均匀，加少量水充分搅拌，在110℃下干燥，干燥后制成直径2.5 毫米左右的颗粒。其中亚氯酸钠是主剂，也可用氯酸钠代替；硫酸亚铁和氧化锌是活性成分，它们能增强保鲜剂的效果，延长保鲜剂的保存期限；活性炭是栽体，也可用氧化铝、二氧化硅等作载体。此种保鲜剂既能有效地分解除去乙烯气体，又能分解除去乙醇、醛等有害气体，抑制霉菌发生，防止腐烂，对水果、蔬菜、花卉都适用，且作用时间长。3、使用方法：为便于使用和充分发挥保鲜剂的作用，应将保鲜剂分装成小袋，用透气性材料，如纸或布等包装，也可封入聚乙烯等塑料膜小袋中，使用时用针扎上一些小孔透气即可，每小袋装入5～10 克，其用量因果蔬种类不同而异。使用时，将保鲜剂与果蔬一起封入包装容器中即可。芹菜的塑料袋贮藏将叶根鲜绿、生长健壮、无病虫害的实心或半实心芹菜，带3 厘米左右长的短根，经挑选整理后，捆成1～ 1.5 公斤的把，在冷库内－2～2℃温度下预冷1～ 2 天。然后采用根里叶外的装法装袋（袋是用0.08 毫米厚的聚乙烯塑料薄膜，制成75 厘米 ×100 厘米的袋），每袋装12.5 公斤，然后扎紧袋口，分层摆在冷库的菜架上，库温在0～ 2℃保持袋内氧含量不低于2％，二氧化碳含量不高于5％。气体组分不符合要求时，可打开袋口，通风换气后再扎紧袋口，贮藏期间可视情况检查1～2 次。注意防止袋子被扎破漏气，如有已漏气的袋子要及时更换。萝卜就地贮藏法萝卜成熟后留在地里不要拔出来，采用3 次封土办法可使其安全越冬。第一次封土在初霜后、严霜前进行。把裸露在地面外的萝卜用土封住，其作用是增加温度，有利于萝卜继续生长。第二次封土在严霜后进行。把萝卜外露部分全部封严，但不...