For personal use only in study and research; not for commercial use蔬菜保鲜新法牟水元为开发蔬菜保鲜技术,我们联合甘肃农大专家在武威市凉州区多次试验,总结出两种在多种果蔬贮运中防腐保鲜效果明显、取材方便的小配方,现介绍如下,供参考。方法一:1、配方:硫酸钠(或硫酸钾) 97%,淀粉(或明胶) 1%,硬脂酸钙 1%,硬脂酸 1%(均为重量比) 。2、制法:将原料按配方计量混合粉碎,加适量水调成糊状,再入模制成片,每片约重0.5 克。 3、使用方法:将保鲜片用纸包好,分散放于贮运果蔬的容器中,用量以每公斤果蔬放5~8 片药剂为宜。方法二: 1、配方:亚氯酸钠25%,硫酸亚铁 15%,氧化锌 10%,活性炭 50%。 2、制法:将上述原料混合均匀,加少量水充分搅拌,在110℃下干燥,干燥后制成直径2.5 毫米左右的颗粒。其中亚氯酸钠是主剂,也可用氯酸钠代替;硫酸亚铁和氧化锌是活性成分,它们能增强保鲜剂的效果,延长保鲜剂的保存期限;活性炭是栽体,也可用氧化铝、二氧化硅等作载体。此种保鲜剂既能有效地分解除去乙烯气体,又能分解除去乙醇、醛等有害气体,抑制霉菌发生,防止腐烂,对水果、蔬菜、花卉都适用,且作用时间长。3、使用方法:为便于使用和充分发挥保鲜剂的作用,应将保鲜剂分装成小袋,用透气性材料,如纸或布等包装,也可封入聚乙烯等塑料膜小袋中,使用时用针扎上一些小孔透气即可,每小袋装入5~10 克,其用量因果蔬种类不同而异。使用时,将保鲜剂与果蔬一起封入包装容器中即可。芹菜的塑料袋贮藏将叶根鲜绿、生长健壮、无病虫害的实心或半实心芹菜,带3 厘米左右长的短根,经挑选整理后,捆成1~ 1.5 公斤的把,在冷库内-2~2℃温度下预冷1~ 2 天。然后采用根里叶外的装法装袋(袋是用0.08 毫米厚的聚乙烯塑料薄膜,制成75 厘米 ×100 厘米的袋),每袋装12.5 公斤,然后扎紧袋口,分层摆在冷库的菜架上,库温在0~ 2℃保持袋内氧含量不低于2%,二氧化碳含量不高于5%。气体组分不符合要求时,可打开袋口,通风换气后再扎紧袋口,贮藏期间可视情况检查1~2 次。注意防止袋子被扎破漏气,如有已漏气的袋子要及时更换。萝卜就地贮藏法萝卜成熟后留在地里不要拔出来,采用3 次封土办法可使其安全越冬。第一次封土在初霜后、严霜前进行。把裸露在地面外的萝卜用土封住,其作用是增加温度,有利于萝卜继续生长。第二次封土在严霜后进行。把萝卜外露部分全部封严,但不...