1 旅游服务与管理专业实施性教学计划 一、专业名称、招生对象与学制 专业名称：旅游服务与管理 专业编码：130200 招生对象：初中毕业生或具有同等学历者 学 制：三年 二、培养目标 1、教学目标： （1）学历和职业技术等级： 学生毕业获得中专毕业证，并获得相应等级的国家职业资格证书。 （2）文化知识 具有必备的文化基础知识。主要包括政治、法律基础、数学、语文、英语、体育等基础知识。 （3）思想品德 本专业培养与我国现代化建设要求相适应，德智体美等全面发展，具有良好的职业道德行为规范；具有实事求是、勤于思考、勇于创新的科学精神；具有必需的旅游管理基础知识和综合职业技能，能从事导游、旅行社和酒店管理等工作的中级服务与管理人才。 2、业务范围： 本专业毕业生主要面向旅行社、酒店宾馆、旅游景点等行业从事导游和酒店服务与管理工作。 3、知识、能力、素质结构 （1）、知识结构及要求 ①、文化基础知识 ②、计算机应用知识 ③、掌握饭店前厅服务与管理工作。 ④、掌握饭店客房服务与管理工作 ⑤、掌握饭店餐饮服务与管理工作 ⑥、掌握导游服务和旅行社基层管理的基本知识 ⑦、掌握与导游相关的职业道德、法律、宗教、园林建筑、历史、地理、文学等知识。 ⑧、了解旅游服务与管理心理学的基本知识。 （2）能力结构及要求 ①、具有较强的汉语和外语口头表达能力和人际沟通能力。 2 ②、具有良好的服务意识和应变能力。 ③、具有获取和处理信息能力，应用计算机进行业务操作的能力。 ④、具有胜任客房服务和客房部基层管理工作的能力。 ⑤、具有胜任餐饮服务和餐饮部基层管理工作的能力。 ⑥、具有胜任前厅服务和前厅部基层管理工作的能力。 ⑦、具有导游服务人员的专业服务技能。 ⑧、具有继续学习和适应职业变化的能力。 ⑨、具有吸收和应用新技术的能力。 三、教学内容与教学要求 公共基础课程 专业技能课程 文化课 德育课 体育与健康课 艺术课 选修课 基 础 课 骨 干 课 必 修 课 专业 实训课 语文 数学 英语 计算机应用基础 职业生涯规划 职业道德与法律 经济政治与社会 哲学与人生 体育与健康 音乐 心理健康 礼仪礼节 普通话 旅游概论 旅游地理 中国饮食文化 旅游心理学 形体 模拟导游 导游业务 前厅服务与管理 餐饮服务与管理 客户服务与管理 调酒与茶艺 旅游服务专业英语 教学实习 顶岗实习 （一）公共基础课程 1、语文（192学...
