重庆交通大学应用技术学院 旅 游 管 理 专 业 （酒店与游船管理方向） 培养方案 （高职三年制） 专业负责人：连彬 系主任签印： 教务科长签印： 主管院长签印： 批准日期：二○○八年三月 旅游管理系 二○○八年三月 旅游管理专业（酒店与游船管理方向）培养方案（高职三年制） 一、培养目标 本专业培养适应社会主义建设和社会发展需要，德、智、体、美等方面全面发展，具备酒店、游船服务与管理方面的基本知识、能力和素质，获得酒店、游船服务与管理方面的基本训练，能在酒店、度假村、游船、游船公司、会展公司等领域从事服务与管理工作的，具有一定外语和计算机应用知识和能力，具有一定创新精神和较强实践能力的高素质技能型专门人才。 二、培养要求 本专业学生主要学习酒店、游船服务与管理的基本理论和知识，受到普通话、旅游英语、接待礼仪、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、游船服务与管理等方面的基本训练，具有从事酒店、度假村、游船、游船公司、会展公司服务与管理等领域工作的基本能力。 1．知识要求 （1）基本理论知识 掌握计算机、英语、旅游学、心理学、管理学科的基本理论与知识。 （2 ）职业岗位知识 掌握酒店、游船服务与管理所需的前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、游船服务与管理等岗位知识。掌握相应管理岗位所需的经济、营销、管理的相关知识。 2．能力要求 （1）综合素质能力 具备良好的普通话及外语（英语）听、说、译能力；具备计算机在本专业中应用的基本能力；具备利用已学知识分析和解决问题的能力。 （2）职业岗位能力 具备较强的酒店、度假村、游船、游船公司等所需要的前厅、客房服务、餐饮服务、接待服务的基本技能；具有运用酒店、游船、游船公司管理理论分析和解决酒店、度假村、游船、游船公司、会展公司管理、营销问题的基本能力；具备较强的酒店、度假村、游船、游船公司、会展公司的管理能力；具备初步的酒店、游船营销策划、市场开拓方面的能力。 3．素质要求 （1）综合素质 具有良好的思想道德素质。热爱社会主义祖国，具备愿为社会主义现代化建设服务，为国家富强、民族昌盛而奋斗的志向和责任感；自觉维护社会主义法制和民主，有良好的公民道德品质。 具备一定的科学人文素质。广泛阅读，积累尽可能广博的传统文化知识和现代科学文化知识，以适应旅游行业工作的需要；掌握辩证法的基本观点和逻辑思维的基本知识，能科学、理性的认识现实社会问题；并能...
