日 本 水 产 品 食 品 卫 生 要 求 介 绍 日 本 是 世 界 上 水 产 品 消 费 大 国 ， 每 年 要 从 国 外 进 口 大 量 水 产 品 。 日 本 是 中 国 出 口 水 产品 的 最 大 贸 易 合 作 伙 伴 。 为 促 进 对 日 出 口 水 产 品 正 常 健 康 发 展 ， 应 掌 握 日 本 水 产 品 食 品 卫 生 要 求 ， 现 将 日 本 食品 卫 生 法 规 中 水 产 品 食 品 卫 生 要 求 归 纳 介 绍 如 下 。 一 、 食 品 卫 生 法 中 有 关 规 定 清 洁 卫 生 的 原 则 。 供 销 售 （ 包 括 非 特 定 或 广 泛 的 非 销 售 性 赠 与 ） 的 食 品 或 添 加 剂 ， 必 须 在 清 洁 卫 生 的 状态 下 进 行 采 集 、 生 产 、 加 工 、 使 用 、 烹 调 、 贮 藏 、 搬 运 、 陈 列 及 交 接 。 禁 止 销 售 不 卫 生 食 品 等 。 1、 腐 烂 、 变 质 或 未 熟 的 食 品 。 但 是 ， 对 人 体 健 康 无 害 ， 可 以 食 用 的 食 品 不 在 此 限 。 2、 含 有 、 附着或 怀疑为 有 毒或 有 害 物质 。 但 是 ， 经卫 检部门确认对 人 体 健 康 无 害 的食 品 不 在 此 限 。 3、 被致病菌污染或 怀疑被污染， 对 人 体 有 害 的 食 品 。 4、 混入或 加 入杂质 、 异物， 或 因其他原 因， 对 人 体 有 害 的 食 品 。 以 下 情况属于对 人 体 健 康 无 害 。 （ 1） 虽然属于有 毒或 有 害 物质 ， 但 自然地包 含 或 附着于食 品 或 添 加 剂 ， 根据其程度或 处理， 通过确认对 人 体 健 康 无 害 时。 （ 2） 在 食 品 或 添 加 剂 生 产 过程中 ， 混入或 不 得添 加 有 毒或 有 害 物质 。 但 确认对 人 体健 康 无 害 时。 食 品 的 规 格及 标准。 1、 厚生 大 臣从 公众卫 生 的 观点出 发 ， 可 以 制定 供 销 售 食 品 或 添 加 剂 的 生 产 、 加 工 、使 用 、 烹 调 及 保存方法 的 标准， 以 及 供 销 售 食 品 或 添 加 剂 的 成分规 格。 2、 根据上 述规 定 制订了标准或 规 格...
