西餐宴会菜单

西餐宴会菜单西餐宴会菜单〔商务宴会〕菜单menu头盘Appetizers法式牛柳配油浸鹅肝French -style Beef & Foie Gras鱼子酱海鲜拼盘Caviar & Seafood Platter勃艮第香草汁焗蜗牛Bourgogne Vanilla Baked Snails汤 Soup北欧海鲜浓汤Nordic Seafood soup古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包Traditional Rich Beef Soup with Rye Bread沙拉Salad地中海式甜虾沙拉Mediterranean Style Sweet Shrimp Salad奥斯陆酸甜三文鱼配蔬菜色拉Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle法式酸乳酪水果色拉配新鲜树莓酱French Yogurt and Fruit Salad with RaspberrySauce主菜Main Course北欧煨焗银鳕鱼Simmered and Baked Cod Fish炭烤 T 骨牛扒配黑椒少司及炒蘑菇T-Bone Steak with Black Pepper and Fried Mushroom普罗旺斯炭烧乳牛粒配迷迭香汁Herb de Provence Grilled Beef with RosemarySauce主食Main Food海鲜茄汁炒意大利面Tomato cooked in soy and vinegar with Seafood Sauteed Italianpaghetti香浓咖喱牛肉饭Sweet Curried Beef with Rice甜点Dessert榛子焦糖色蛋糕Hazelnut caramel cake什锦冰淇淋Mixed ice cream提拉米苏Tiramisu咖啡、茶Coffee & Tea佐餐酒水Table Wine西餐宴会菜单法国夏布利威廉费尔小夏布利白Chablis, Petit Chablis, Willia杜霍酒庄干红葡萄酒2007〔度韦〕Chateau Durfort Vivens金玫瑰酒庄干红〔拉露丝〕葡萄酒2007 Chateau Gruaud Larose上菜顺序按照一般西餐宴会的上菜顺序，即开胃菜、汤、沙拉、主菜、主食、甜点、咖啡、茶。在西餐宴会上，一般按照菜单菜肴顺序上菜即可。客人刀叉的摆放也会根据菜单菜肴的顺序来摆放。出菜顺序（ 1〕将一联点菜单送到收款处（ 2〕一联送到厨房食物保温处。在西餐宴会上，菜肴的种类一般都由宴会主人提前预订，即餐厅可以根据订单提前准备食材，也可以根据菜品的特点提前预知和分配菜肴的烹饪时间。（ 3〕宴会进行时，效劳员要注意客人的食用速度，然后通知厨房准备做下一道菜；在上主食如牛排之前，要提前通知厨房，准备从食物保温出取出牛排进行烹饪。（ 4〕在上每一道菜之前，上菜员都要与叫菜厨师确认菜品，已确保菜肴已经供给给客人。而在上甜食、咖啡或茶时，那么要将甜点单、饮料单送到面点厨房、饮料储藏室，与那里的厨师或效劳员进行确认，让他们准备甜点或饮料。（ 5〕而宴会的出菜...