有毒动植物中毒有毒动植物中毒是指一些动植物是指一些动植物本身含有某种天然有本身含有某种天然有毒成分或由于贮存条毒成分或由于贮存条件不当形成某种有毒件不当形成某种有毒物质，被人食用后所物质，被人食用后所引起的中毒。引起的中毒。一、河豚鱼中毒一、河豚鱼中毒范饶州坐中客语食河豚鱼春洲生荻芽，春岸飞杨花。河豚当是时，贵不数鱼虾。其状已可怪，其毒亦莫加。忿腹若封豕，怒目犹吴蛙。庖煎苟失所，入喉为镆铘。若此丧躯体，何须资齿牙？尝遍世上鱼万千，唯有河豚味最鲜河豚--“美无度”，“祸无涯”，"食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼"“拼死吃河豚”卫生部于1990年颁布的《水产品卫生管理办法》第三条第二款明确规定：“河豚鱼有剧毒，不得流入市场。”((一一))有毒成分有毒成分河豚毒素河豚毒素（tetrodotoxin，TTX），又名：河豚毒素酐-4-河豚毒素鞘，或河豚酸。毒素理化性质非常稳定，煮沸、盐腌、日晒均不破坏，加碱可破坏。河豚鱼卵巢、肝脏毒性最强，每年2-5月卵巢发育期毒性最强。河豚毒素是神经毒素，比氰化钠强河豚毒素是神经毒素，比氰化钠强12501250倍，倍，0.5mg0.5mg致人死亡。致人死亡。一、河豚鱼中毒一、河豚鱼中毒((二二))中毒中毒河豚毒素主要作用于神经系统，阻碍神经传导，可使神经末河豚毒素主要作用于神经系统，阻碍神经传导，可使神经末梢和中枢神经发生麻痹。梢和中枢神经发生麻痹。潜伏期：潜伏期：1010分钟分钟——33小时。初为感觉神经麻痹，同时引起小时。初为感觉神经麻痹，同时引起外周血管扩张，使血压急剧下降，最后出现呼吸和血管外周血管扩张，使血压急剧下降，最后出现呼吸和血管运动中枢麻痹。运动中枢麻痹。中毒机制主要为选择性的阻碍细胞膜对钠离子的通透性，使中毒机制主要为选择性的阻碍细胞膜对钠离子的通透性，使神经轴突膜透过钠离子的作用发生障碍，阻断了神经的神经轴突膜透过钠离子的作用发生障碍，阻断了神经的兴奋传导。兴奋传导。一、河豚鱼中毒一、河豚鱼中毒中毒者主要表现：中毒者主要表现：神经麻痹症状：开始有口唇、舌尖、指端麻木；继而全身麻木、神经麻痹症状：开始有口唇、舌尖、指端麻木；继而全身麻木、眼睑下垂、四肢无力行走不稳、共济失调，肌肉软瘫和腱反射消眼睑下垂、四肢无力行走不稳、共济失调，肌肉软瘫和腱反射消失。失。胃肠症状：出现较晚。大量摄入后不久即有恶心、呕吐、腹痛或胃肠症状：出现较晚。大量摄入后不久即有恶心、呕吐、腹痛或腹泻等。腹泻等。呼吸困难、急促表浅而不规则紫绀，血压下降，瞳孔先缩小后散呼吸困难、急促表浅而不规则紫绀，血压下降，瞳孔先缩小后散大或两侧不对称，言语障碍，昏迷，最后死于呼吸、循环衰竭。大或两侧不对称，言语障碍，昏迷，最后死于呼吸、循环衰竭。患者意识清楚。患者意识清楚。中毒者常于中毒者常于44至至66小时内死亡，即使经过抢救，小时内死亡，即使经过抢救，病死率也高达也高达4040％至％至6060％％（三）诊断（三）诊断临床表现，膳食史。临床表现，膳食史。（四）（四）抢救与治疗抢救与治疗河豚毒素中毒河豚毒素中毒尚无特效解毒药尚无特效解毒药，一般以排出毒物和对症处，一般以排出毒物和对症处理为主理为主（五）预防措施（五）预防措施11．大力开展宣传教育．大力开展宣传教育22．加强对河豚鱼的监督管理．加强对河豚鱼的监督管理((一一))组胺形成及中毒机制组胺形成及中毒机制组胺是组胺酸的分解产物，海产鱼类中的青皮红肉鱼，如组胺是组胺酸的分解产物，海产鱼类中的青皮红肉鱼，如鲐巴鱼、鱼师鱼、竹夹鱼、金枪鱼等鱼体中含有较多的鲐巴鱼、鱼师鱼、竹夹鱼、金枪鱼等鱼体中含有较多的组氨酸。组氨酸。当鱼体不新鲜或腐败时，细菌分解鱼体中的组当鱼体不新鲜或腐败时，细菌分解鱼体中的组氨酸为组胺，使组胺含量升高，摄入后可以引起过敏型氨酸为组胺，使组胺含量升高，摄入后可以引起过敏型食物中毒。食物中毒。（（200mg/100g200mg/100g引起中毒）引起中毒）二、鱼类引起的组胺中毒二、鱼类引起的组胺中毒金枪鱼鱼师鱼鲐巴鱼竹夹鱼((二二))中毒症状中毒症状组胺引起毛细血管扩张和支气管收缩组胺引起毛细血...
