第三节 远离有毒物质学习目标：知道一氧化碳、甲醛、黄曲霉素、重金属盐、烟草、毒品等物质有损人体健康及预防方法。 初步形成关心健康、珍爱生命、远离有毒物质的意识。了解蛋白质的一些重要性质。 第三节 远离有毒物质一、预防重金属盐中毒二、不吃变质食物三、拒绝烟草四、远离毒品一、研读课文预防重金属盐中毒 1. 除了有毒气体，对人体有害的物质主要是含有 _______ 、 _______ 、 ______ 及 __ _ _ 等。这些物质可以通过 _____ 、 _ __ __ _ 、 __ 等方式进入人体。 放射性物质有机物重金属盐砷化物饮用水不健康食品食物链可吸入颗粒物 2. 对人体造成危害的无机盐常含有 _____ 、 _______ 、 _____ 、 _______ 、 ____ 等金属元素。汞铬铅锰铜实验探究：蛋白质的性质实验步骤现象加热鸡蛋清向鸡蛋中滴加醋酸铅溶液向鸡蛋清中滴加 CuSO4 溶液向鸡蛋清中滴加浓硝酸抽鸡蛋清中滴加甲醛溶液用玻璃棒蘸取少量凝结了的蛋白质放在洒精灯上加热鸡蛋清凝固鸡蛋清凝固鸡蛋清凝固鸡蛋清凝固鸡蛋清变黄无明显现象结论：蛋白质在热、酸、甲醛及重金属作用下发生化学变化，结构就会被破坏，生理活性随之消失。归纳总结 知识提升讨论： 1. 若不慎误服重金属盐，在去医院 之前可采取哪些方法来缓解症状？2. 医院常用下列手段来杀菌消毒，请解释原因： ? 煮沸法消毒医疗器械 ? 注射时用酒精棉球擦皮肤 ? 紫外线照射病房先催吐喝杯牛奶鸡蛋、牛奶与豆浆营养丰富含量 , 蛋白质特点碰重金属离例汞、银等金属离子发生沉淀，重金属离子进入体使构成人体器官血液蛋白质发生沉淀失去作用，造成中毒。给病服牛奶、鸡蛋白与豆浆食物丰富蛋白质重金属离作用就减轻中毒毒性注射时用酒精棉球擦皮肤， 紫外线照射病房： 因为酒精可使细菌的蛋白质变性 .. 从而杀死细菌。方便面油料中的重金属盐二、不吃变质的食品黄曲霉毒素的特征毒性极强远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性，它的毒性比氰化钾大 10 倍比砒霜大 68 倍，其中以 B1 毒性最大。当人摄入量大时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄入，可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生。黄曲霉毒素的致癌力也居首位，是目前已知最强致癌物之一。 具耐热性一般烹调加工温度不能将其破坏，裂解温度为 280℃ 。在水中溶解度较低，溶于油 面对如此食品我该怎么办？三、拒绝烟...
