四大家鱼养殖技术（1）第一章、四大家鱼的生物学知识目前，我国淡水养殖的鱼类约有30余种。其中“四大家鱼”(即青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼)是普遍养殖的主要种类。一、青鱼青鱼，又叫黑鲩、青鲩。在天然环境的水体中主要以螺蚌类及水生蚯蚓和昆虫等动物性饵料为食。栖息于水的中下层。其最大个体重量可达60～70公斤。生长较快，常与草鱼、鲢、鳙鱼搭配混养，2～3公斤上市。二、草鱼草鱼，又叫鲩鱼。通常喜栖息于水体的中下层或靠水草多的地方，是比较典型的草食性鱼类。体长6厘米以下的鱼苗、鱼种主要吃浮游动物和藻类，生长至6厘米以上时，其食性就明显地转向吃食各种草类，如眼子菜、苦草、轮叶黑藻、小茨藻、浮萍等水生植物，也喜吃各种陆生嫩草、蔬菜、米糠、麸皮、豆饼、豆渣和酒糟等。草鱼生长的最适水温为24～30℃之间，是比较大型的鱼类，最大个体可达40余公斤重，1.5～2公斤上市。三、鲢鱼鲢鱼，又叫白鲢。鲢鱼性急躁，善跳跃。生活在水体的中上层。鲢鱼是典型的滤食性鱼类，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，亦吃豆浆、豆渣粉和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料。适宜在肥水中养殖。也是大型鱼类，在天然河流中可重达30～40公斤。1～1.5公斤上市。四、鳙鱼鳙鱼，又叫花鲢、胖头鱼、大头鱼。外形似鲢。性温驯，不爱跳跃，生活在水体中层。滤食性，主要吃轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物，也吃部分浮游植物和人工饲料。鳙鱼的生长速度比鲢鱼快，在天然河流和湖泊等水体中，通常可见到10公斤以上的个体，最大者可达50公斤。适于在肥水池塘养殖。1龄鱼可重达0.8～1公斤。第二章四大家鱼养殖的水环境(一)水温草、鲢、鳙等是广温性鱼类，生长的适温范围在15～32℃，最适生长水温为20～28℃。水温降到15℃以下时，食欲下降，生长缓慢；低于10℃时，摄食量便很快减少；低于6℃时，会停止摄食；水温高于32℃时，食欲同样会降低。鲢、鳙、草、青鱼一般都在18℃开始产卵。人工催产的适宜水温为22～28℃。(二)透明度透明度表示光透入水中的程度。一般说来，肥水的透明度在20～40厘米之间，水中浮游生物量较丰富，有利于鲢、鳙等鱼类的生长。透明度小于20厘米，池水过肥，常常蓝藻过多。透明度大于40厘米，池水较瘦，浮游生物较少。可根据透明度的大小决定是否需要施肥。(三)溶解氧草、鲢、鳙、鲤等鲤科鱼类，要求水中的溶氧量不应低于4毫克／升，低于2毫克／升时，2就会产生轻度浮头。当降至0.6～0.8毫克／升时，就会产生严重浮头，当降至0.3毫克／升以下时，鱼就会开始死亡。(四)酸碱度鱼类适合的pH值为6～9，最适为7～8.5，一般高产池塘的pH值是中性至弱碱性，如水质偏酸需施用生石灰进行改良。(五)氨氮、亚硝酸盐、硫化氢一般养鱼水体要求氨的浓度不得大于0.3毫克／升。水体中有机物含量过高的池塘很容易引起亚硝酸盐1含量升高。在杂草、残饵堆积过厚的老塘，常有硫化氢产生。一般养鱼水体要求硫化氢浓度不得超过1毫克／升。氨态氮、亚硝酸盐和硫化氢都是在池中氧气不足时产生的，对鱼有极大危害的有毒物质，因此，保持水中溶氧充足是防止这三种有毒物质危害的关键。(六)微生物水中的微生物包括细菌、酵母菌、霉菌等，而以细菌最重要。池塘中细菌的是水生动物和鱼类的重要天然饵料。但有些种类能使水质变坏甚至引起鱼病。提高溶氧量，中和酸度，防止池水被有机物污染等，是促使有益细菌繁殖，抑制有害细菌发生的有效措施。(七)浮游生物浮游生物是养殖鱼类的幼鱼和鲢、鳙等成鱼的主要食物。浮游植物繁殖的种类和数量不同时，池水呈现不同的颜色与浓度。因此，人们常根据池水的水色及其变化判断池水的肥瘦和好坏，从而采取相应的措施。(八)高等水生植物池塘中的高等水生植物有芦苇、浮萍、菹草、轮叶黑藻等。它们能吸收水中大量的营养物质，遮蔽阳光或妨碍通风，影响浮游生物的繁殖，也影响池塘的温度和溶氧状况。故一般须加以清池塘中的高等水生植物(在池塘中种植水草饲养草鱼种者除外)。(九)底栖动物池塘中的底栖动物主要有昆虫及其幼虫(如摇蚊幼虫、蜻蜓幼虫等)、水蚯蚓、螺、蚌等。它们大都是青鱼、鲤鱼等的食料。一些对鱼苗有害的昆虫如龙鲺幼虫...
