调味品工作总结篇一：调味品工作总结调料三部 XX年工作总结及XX年工作打算尊敬的领导：XX年调料三部1-11 月份共计实现销货3739 万元，计划4164 万元，完成计划的89%；毛利额实现507 万元， 计划 568 万元，完成计划的89%。利润实现 248 万，计划 324 万，完成计划 76%。费用额实现万，计划255 万，库存周转次数实现次，计划次，资金定额实现3214 万元，计划3220 万元。以上数据可看本年度销售较为困难，整体部门计划完成较差。一、品牌品类分析我部门 14 年共操作品牌25 个，酱菜类 11 个，调味品 2个，南北干货11 个，冷藏类1 个。本年度淘汰品牌8 个（百合、 桫椤妹、 新进、川南、小菜一碟、正文、客家源、兴隆乾元），新进品牌2 个（质源、菇品世家） 。整体部门 1-11月除新销货3222 万元，较同期3642 万元下降11%，本期毛利除新428 万。较同期毛利514万下降 16%。酱菜品类我部门本期除新销货900 万，较同期销货1063 万下降15%，毛利除新118 万，较同期152 万下降22%。整体酱菜品牌都出现不同程度的下降。因本年度整体市场原因，消费群体对于健康饮食的关注度加大，络信息对于酱菜品类的褒奖，不同程度的影响消费者的购买。我部门酱菜品类重点品牌吉香居，乌江，味聚特，广乐，文心，因本年度厂家在终端卖场的数据上都在下降，厂家在费用上的支持都略有减少，门店堆头及正常陈列的支持也有缩减。另本期活动更改为三档活动每月。门店对于活动单品的筛选及调价都有所影响。我部门单集中价格上的争取在吉香居与乌江之间也无法拉平整个部门的销售，例如吉香居五连包销售销售数量 177320 个，同期销售销售数量 89770 个。文心转单品牌，因部分门店位置调整转联营厂家或撤出该品类。南北干货本期除新销货1094 万元，较同期1293 万元下降 14%，粮油柜和果蔬柜都有所下降。南北干货属于高毛利产品，但包装类产品与散货类产品价格相比差距加大，造成门店散货类产品占据优势，但门店侧重点也只是放到活动产品，低价格产品上。虽然是高毛利产品，因包装类干货销售金额较少，厂家无法单独费用支持，相对门店的给予的免费堆头较少，无专职促销员，厂家基本没有维护人员。导致包装类产品在粮油柜上无立足之地。果蔬柜产品因与门店生鲜部门统一核算，统采的低毛利生鲜由高毛利的南北干货拉平成为门店完成计划的救命绳，导致门店为追求高毛利影响销售。本期人员因素也是影响部分销售。我部门散货产品目前有 32 ...
