下载后可任意编辑台湾凤梨酥怎么做 凤梨酥相传最早起源于三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，下面网要分享给你的是凤梨酥的做法，希望对你有所帮助
台湾凤梨酥的做法一 材料：菠萝 1 个(每个连皮重约 750 克)，冬瓜 1250 克，柠檬 20ML，盐 3 克，砂糖 200 克，麦芽糖 100 克 做法： 1、菠萝去皮，切成小块
冬瓜去皮去籽，也切成小块，将菠萝和冬瓜入搅拌机中略打均匀备用(不要打成泥，打的时间要短，让其还有小块状，吃起来口感才好)
2、将打碎的菠萝与冬瓜分别用纱布，先将汁液滤出 3、过滤出来的菠萝冬瓜汁不要丢了，加适量糖，煮开，就第 1 页 共 9 页下载后可任意编辑成了非常好喝的果汁 4、将滤出汁的菠萝与冬瓜放入锅中，大火加热拌炒至熟软， 5、炒到汁液收干，改成中火，加入柠檬汁、砂糖、盐，边拌边炒 6、最后加入麦芽糖，继续炒干，呈完全不会流动的状态即可
小贴士 1、因为、菠萝、冬瓜和菠萝的汁水特别多，一定要去掉，不然会炒得很累
2、加盐并不是要让馅料有盐味，相反的，盐能提味，能让凤梨馅的味道更加美好
酥皮配料：低筋面粉 90 克，全脂奶粉 35 克，黄油 75 克，鸡蛋 25 克，糖粉 20 克，盐 1/4 小勺 第 2 页 共 9 页下载后可任意编辑 超详细的制作过程： 1、把酥皮配料里的黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发至颜色变白 2、分次的少量的加入全蛋液 3、继续打至蛋液吸收，呈羽毛状 4、奶粉与面粉混合筛过，拌入奶油糊内 5、用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合 6、拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了
7、根据你制作的凤梨酥大小，将面团和馅料按 2:3 的比例称重
8、取一块称好的酥皮面团，揉成圆形
用手把面团压扁，放上一块凤梨馅
9、将面团放在虎口处，用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上来，包裹
