下载后可任意编辑大学生暑假食品厂实习报告范文 指导老师： （校内） 指导老师： （单位）姓 名： 专业： 班级： 实习单位： 实习岗位： 实习时间： 年 月 日至 年 月 日 二零 XX 年 XX 月 XX 日下载后可任意编辑 历时近一个月的生产实习结束了，感谢 xx 市 xxx 水产食品有限公司、xx 市 xxx 企业食品有限公司、xx 市 xxx 食品集团有限公司、xx市 xxxx 农业进展有限公司为我们供应了一个良好的实践训练平台。 生产实习是在我们完成基础课程，专业课的基础上，在参加工作之前的一次大练兵，其目的在于理论联系实际，运用所学学问解决工作中的实际问题，慢慢培育起分析问题，解决问题和独立开展工作的力气，为今后的工作学习，以及争论打下良好的基础。 这次暑期实习在指导老师的周密部署下，循序渐进，依据对水产品加工的理解的深化，我们共分三阶段来完成。第一阶段，利用图书馆、网络资源来查阅水产品加工相关学问，包括水产品贮存运输，冷链系统，及冷鲜制品，熟制品，鱼糜制品的加工工艺，特别是鱼糜制品中鱼糕的加工，我们做了深化探讨。我们实习小组在查阅资料期间，还建立了 qq 争辩群，实现了资源共享，使猎获的资料的利用得到最大化，极大地缩短了查阅时间。 其次阶段，由于时间支配上的冲突，我们将第三阶段的鱼糕产品开发放在第一阶段一起进行。鱼糕是一种典型的鱼糜制品，我们通过对影响鱼糕风味的主要因素进行分析，确定了淀粉种类及用量，水的用量，蛋清的用量等因素，作为主要分析点，接受三因素三水平正交试验方法，通过感观评定得出最佳试验方案。并且经过包装，设计产品标签，贮藏以观其保质期。鱼糕的制作，使我慢慢培育起对水产品加工的爱好，并且把握了鱼糕的试验室生产工艺流程，对基本的水产品加工有了深化的了解。对以前只是听说过的正交试验也有了全新的熟识。但毕竟是试验室操作，与真正的大工业化生产又有相当大的区分了。 这次试验让我们真正将理论学问与生产实际联系起来，培育了动手力气。鱼糕在短时间内成功的制作出来，与我们小组团结全都紧密协作是分不开的。在试验过程中，我们实习小组分工合作，亲下载后可任意编辑热协作，建立起良好的合作伙伴关系，使鱼糕的成功制作迈上一台阶。 鱼糕制作成功完成后，我们在指导老师的带领下，来到 xx 市德炎水产食品有限公司参观学习。xx 市德炎水产食品有限公司是一家主要从事小龙虾系列产品开发与加工的大型企业。通过在该...
