下载后可任意编辑寒假收银员实习实习报告范文 指导老师： （校内） 指导老师： （单位）姓 名： 专业： 班级： 实习单位： 实习岗位： 实习时间： 年 月 日至 年 月 日 二零 XX 年 XX 月 XX 日下载后可任意编辑 实习期间，部门主要支配我学习宴会，会议服务程序。同时作为中餐厅一员，也须全面把握餐厅对客服务程序，包括预定、点菜、传菜、看台、收银、摆台和收台等一系列服务，同时也全面了解学习餐厅物品的保管与淡季节能方案的制定与实施。在这一过程中，我由一名在校同学，在思想上慢慢成长为一名酒店职业人。实习结束时，无论从思想上，心理上，还是体能上，都得到了很大的熬炼。对自己的所学的专业学问，把握的更加结实，对酒店业的现状与进展前景都有了确定的了解。下面就从以下几个方面对老师汇报我的实习收获。 一、作为一名在校同学，能去熟识实习，是一次难得的机遇。使我们在把握基本理论学问后，快速的加以实践运用。巩固学习成果。同时能对所学学问有了更进一步的深化理解，便于更好的学习。这是学业上的优势。更为宝贵的是，我们在实习中成长的更加成熟，无论是思想还是心理上。由于我们一贯生活在校内中，时刻有老师、家长和同学关爱，生活可以说用范文大全无虑来形容，很少接触社会，也很少吃苦。在这次餐厅实习中，困难时刻严峻的考验着我们。在餐厅工作的同时，也不行避开的同其他部门产生联系。这样，我就在不断的联系中和在正式员工的介绍下，对餐厅的客房、前厅、销售、财务和工程等部门都有了确定的了解。同时，我还主义积攒一些餐厅管理的资料，时刻充实自己对餐厅学问的储备。 二、 实习期间，餐厅的确对自身成长起到了很大的促进作用。在实习结束后，回首实习全程，也发觉此餐厅经营过程中存在不少不利条件。感觉最不利于餐厅经营管理的是餐厅淡旺季分明。基本上每年的 10 月到次年的 5 月为旺季，6 月到 9 月为淡季。旺季时，住房率常常 100%，可是到了淡季， 0%的住房率都存在。两者相差悬殊，给餐厅经营管理上带来很大的困难。首先是人力资源的配备。往往消逝，旺季时人力配备不足，淡季时，又存在人手铺张现象。这也下载后可任意编辑是为什么这家餐厅聘请大量实习生的缘由。实习生比例高的时候可达整个酒店员工人数的 60%以上。这个差别明显的淡旺季经营，给餐厅管理，经营销售等带来很大的不便，需要几种不同的管理方案，毕竟淡旺季管理策略不同。而且淡季时，餐厅往往还需...
