1 第四章 有机化学 第一节 官能团与有机物类别、性质的关系 【知识网络】 三羟基对比 羟基种类 代表物 Na NaOH NaHCO3 Na2CO3 -OH 活泼性 酸性 醇羟基 C2H5OH √ × × × 增 强 中性 酚羟基 C6H5OH √ √ × √ H2CO3 【易错指津】 1．注意有机物的水溶性：相对分子质量小的含-OH的有机物可溶于水。 2．对化学反应一抓住官能团的性质，二要注意断键部位。 高分子 蔗糖：水解、无还原性 烃衍生物 稠环芳香烃 苯及同系物(CnH2n-6)：取代、加成、氧化 有机物 烷烃(CnH2n+2)：取代、裂解 烯烃(CnH2n)：加成、加聚、氧化 二烯烃(CnH2n-2)：加成、加聚、氧化 炔烃(CnH2n-2)：加成、氧化 链状 碳原子连接方式 烃 环状 环烷烃(CnH2n)：取代、加成 环烯烃(CnH2n-2)：加成、氧化 芳香烃 碳键是否饱和 饱和烃 不饱和烃 官能团 醇,醚(CnH2n+2O)：取代、氧化、消去 醛,酮(CnH2nO)：加成、氧化 羧酸,酯(CnH2nO2)：酸性、酯化、水解 酚,芳香醚,芳香醇:(CnH2n-6O)：取代 氨基酸,硝基化合物:(CnH2n+1NO2) 糖 单糖(C6H12O6):不水解、氧化、加成 二糖(C12H22O11) 多糖[(C6H10O5)n] 麦芽糖：水解、还原性 淀粉：水解、无还原性 纤维素：水解、无还原性 蛋白质：水解、变性、灼烧、颜色 2 OH OH CH=CH HO 3．分子空间构型： H—C C—H H—C C—CH3 H—C C—CH=CH2 （四个原子共线） （四个原子共线） （四个原子共面不共线） 【典型例题评析】 例1 下列叙述正确的是 （1999 年广东高考题） A.牛油是纯净物 B.牛油是高级脂肪酸的高级醇酯 C.牛油可以在碱性条件下加热水解 D.工业上将牛油加氢制硬化油 思路分析：牛油是一种天然油脂，而天然油脂大都是由多种高级脂肪酸的甘油酯组成的混合物，A、B 均错；酯当然可以在碱性条件下水解，C 对；至于D 项中的“加氢制造硬化油”，在工业上主要是为了便于运输和保存一些植物油等不饱和程度大的油脂而进行的工作，牛油本身饱和度较大，不需要再加氢硬化，D 错。 答案：C 方法要领：掌握油脂的组成和性质，了解其氢化的原因。 例2 某种解热镇痛药的结构简式为（右图）。当它完全水解时，可得到的产物有（2000年广东高考题） A.2种 B.3种 C.4种 D.5种 思路分析：分子结构中含 2 个-COO-、1 个-HN-，水解反应后生成4 种物质。 答案：C 方法要领：从有机物所含基或官...
