1 第四章 有机化学 第一节 官能团与有机物类别、性质的关系 【知识网络】 三羟基对比 羟基种类 代表物 Na NaOH NaHCO3 Na2CO3 -OH 活泼性 酸性 醇羟基 C2H5OH √ × × × 增 强 中性 酚羟基 C6H5OH √ √ × √ H2CO3 【易错指津】 1．注意有机物的水溶性：相对分子质量小的含-OH的有机物可溶于水
2．对化学反应一抓住官能团的性质，二要注意断键部位
高分子 蔗糖：水解、无还原性 烃衍生物 稠环芳香烃 苯及同系物(CnH2n-6)：取代、加成、氧化 有机物 烷烃(CnH2n+2)：取代、裂解 烯烃(CnH2n)：加成、加聚、氧化 二烯烃(CnH2n-2)：加成、加聚、氧化 炔烃(CnH2n-2)：加成、氧化 链状 碳原子连接方式 烃 环状 环烷烃(CnH2n)：取代、加成 环烯烃(CnH2n-2)：加成、氧化 芳香烃 碳键是否饱和 饱和烃 不饱和烃 官能团 醇,醚(CnH2n+2O)：取代、氧化、消去 醛,酮(CnH2nO)：加成、氧化 羧酸,酯(CnH2nO2)：酸性、酯化、水解 酚,芳香醚,芳香醇:(CnH2n-6O)：取代 氨基酸,硝基化合物:(CnH2n+1NO2) 糖 单糖(C6H12O6):不水解、氧化、加成 二糖(C12H22O11) 多糖[(C6H10O5)n] 麦芽糖：水解、还原性 淀粉：水解、无还原性 纤维素：水解、无还原性 蛋白质：水解、变性、灼烧、颜色 2 OH OH CH=CH HO 3．分子空间构型： H—C C—H H—C C—CH3 H—C C—CH=CH2 （四个原子共线） （四个原子共线） （四个原子共面不共线） 【典型例题评析】 例1 下列叙述正确的是 （1999 年广东高考题） A
牛油是纯净物 B
牛油是高级脂肪酸的高级醇酯 C
牛油可以在碱性条件下加热水解 D
工业上将牛油加
