餐饮服务礼仪的基本知识 礼泛指社会交往中的礼貌礼节。礼貌是人与人之间在接触交往中相互表示敬重和友好的行为准则，它体现了人们的文化层次和文明程度；礼节是在交际场合中，相互问候、致意、祝愿、慰问以及给予必要的协助与照顾的惯用形式。礼仪是一个复合词，包括“礼”和“仪”两部分。凡为表示敬意或隆重举行的仪式，均称做礼仪。 （一）服饰仪容礼仪 仪表是人的外表，包括容貌、姿态、个人卫生和服饰，仪表仪容是一个人的精神面貌的外观体现。良好的仪表仪容是酒店接待人员的一项基本素质，是尊重客人的需要。规范统一的仪容仪表是体现酒店的服务精神。 1．制服的穿着要求 整洁、挺刮和大方。制服必须上衣平整、裤线笔挺。 做到衣裤无油渍、污垢、异味。领口与袖口尤其要保持干净 。 2. 西 服的穿着要求 衬 衫 配 套 。两件 套 或三 件 套 西 服，均应 穿单 式衬 衣，熨 烫 平整。 内 衣配 套 。按 国 际惯例 不 能 加 毛 背 心 或毛 衣。最 多 加 一件 “V”字 领羊 毛 衣。 领带 配 套 。在正 式场合，穿西 服必须系 领带 （或领结 ）。 面料 质地 颜 色 配 套 。在正 式场合，应 穿同 一面料 、同 一颜 色 的西 服套 装 为好但 一般 场合可 穿西 服可 上下 分色 。 皮 鞋 配 套 。穿西 服一定 要穿皮 鞋 ，决 不 能 穿旅 游 鞋 、轻 便 鞋 。 西 装 穿着规范。三 粒 扣 一般 扣 上第 一、二 粒 扣 或中间一粒 ；两粒 扣 西 装 只 系 第 一粒 或全 部不系 ，正 式场合，要把 第 一粒 纽 扣 系 上，在坐 下 时 方可 解 开 。 3.鞋 袜 的穿着要求 男 士 穿着黑 色 皮 鞋 和深 色 袜 子 ，不 穿白 色 或太 浅 色 的袜 子 。 女 士 穿中跟 皮 鞋 和肉 色 袜 子 ，袜 口不 能 露 在衣裙 之外。 4.饰品 的佩 戴 要求 除 手 表、婚 戒 外，不 应 佩 戴 耳 环 、手 镯 、手 链 、项链 等 饰品 。 不 应 佩 带 运 动 型 的手 表款 式。 餐厅 员工 手 部（除 婚 戒 ）不 准佩 戴 任 何 饰品 。 （二 ）仪容卫生的要求 1. 发 型 统一发 型 ，发 型 要朴 实 大方，头 发 应 勤 洗 保持无油腻 、凌 乱 状 态，每 天 上班 期 间应 确 保梳 头三 至 四 次，确 保无掉 发 。 男 士 鬓...
