速冻调理食品系列产品项目简易分析投资报告一：项目主要内容：以生产调理品为中心1、 丸子线：（火锅料系列）产品名称： 撒尿丸子、包心贡丸、包心鱼丸、甜不辣、墨鱼丸、鱼卷类、普通丸子类
需要设备及流程： 刨肉机 ----绞肉机 ----打浆机、斩拌机 -----腌制库 ----丸子机（泵浦机、多功能机、包心丸子机、普通丸子机、墨鱼丸机、燕饺机（虾米饺）、龙凤片类 ）-----水煮 ----冷却--- 速冻 -- 包装
2、 蒸煮线 ：产品名称： 桂花肠、腰花肠、亲亲肠、台烤类、鱼豆腐（蒸煮后油炸 ）需要设备及流程： 刨肉机 --- 绞肉机、 斩拌机 ----打浆机 -------灌肠机 -- 蒸煮 ----（切 桂花、腰花 ）--- 速冻--- 包装3、 油炸类：产品名称： 浆包肉、鸡米花、油炸腿排、天妇罗、炸鸡丁、调理鸡块等需要设备及流程： 滚揉机 -- 油炸机 --- 速冻----包装4、手工串类、上粉类：产品名称： 川香鸡柳、骨肉相连、松树鸡柳、无骨鸡柳、香辣腿排等需要设备及流程： 滚揉机 -- 手工加工 ---- 速冻 ----包装5、调料包系列：近几年刚新兴的的行业，暂时列为我们企业后续的中高端产品
解释：调理包就是速冻的成品厨房料理菜品，我们都知道家庭的炒菜，如果当天吃不掉，可以采用冷藏处理， 但冷冻再加热， 味道和口感大不如前； 许多蔬菜并不能冷冻：如嫩叶类青菜中菠菜、韭菜，冷冻过再还原，是不能达到厨房水准的
加工调理包还有一个重要的技术就是‖ 厨房加工→冷冻→加热还原‖过程后的口味、口感保证
产品名称 ：1、牛肉类菜品调理包黑胡椒牛柳、竹笋牛肉、鲜菇牛肉、麻辣牛腩、红烧狮子头等
2、猪肉类菜品调理包豉汁排骨、芋仔排骨、竹笋猪肉、黑胡椒猪肉等
3、鸡肉类菜品调理包香菇滑鸡（冬菇滑鸡）红烧鸡腿、宫保鸡丁、剁椒鸡肉、蒜香鸡腿、等4、炒饭类调理包鲁豫拌饭、扬州炒饭、牛肉
