酒店服务与管理专业教学计划酒店服务与管理专业教学计划一、专业名称酒店服务与管理二、招生对象初中毕业生或具有同等学力者三、修业年限全日制三年四、培养目标和人才规格本专业培养培养德、智、体全面发展，熟悉酒店企业各项主要业务，具有现代酒店业经营管理理念，具备牢固专业管理理论知识和熟练职业技能，能够对酒店前厅部、客房部、餐饮部等主要业务部门的一线工作进行组织和现场管理，有较强开拓与创新能力的应用型技术人才。五、教学内容和教学要求职业能力能力要素课程设置考证考级要求基本素质1. 懂得毛泽东思想、邓小平理论的基本原理，会用马克思主义哲学原理分析和解决实际问题。2. 具有良好的身体素质，良好的行为规范和职业道德。3. 具有一定的处理一般性英语技术资料的能力。4. 具有基本的数据处理能力、语言表达能力、信息收集与处理能力。马克思政治经济学邓论、思想道德修养三个代表、法律基础形势政策、大学语文、高等数学、大学英语、计算机基通过国家体育达标考试、通过学校规定的英语、计算机等级考试5. 具有熟练操作常用应用软件的使用能力。础、体育应用文写作经济、管理素养1．具有一定的统计、数据整理的能力2．具有一定企业管理基础3．具有一定的理财知识4．具有一定经济法常识管理学基础、基础会计、旅游政策与法规、市场营销酒店前厅管理能力1．具有较强的前厅管理能力2．具有运用计算机技术进行前厅管理的技能酒店前厅管理、酒店前厅管理实训、酒店信息系统中级前厅服务员证书酒店客房管理能力1. 具备较好的客房管理能力2．熟悉客房的服务技能和流程酒店客房管理、酒店客房管理实训中级客房服务员证书酒店餐饮管理能力1. 具备较好的餐饮管理能力2. 熟悉餐饮的服务技能和流程3. 能进行宴会的策划和组织酒店餐饮管理、酒店餐饮管理实训、酒水知识中级餐厅服务员证书六、教学活动时间分配表学期教学时间复习考试入学教育（军训）综合实训寒暑假合计1 16 1 2 4 23 2 16 1 8 25 3 16 1 4 21 4 16 1 8 25 5 16 16 6 16 16 合计64 4 2 32 24 126 七、课程设置及教学要求（一）公共课1、德育中等职业学校德育课是学校德育工作的主导渠道，是各专业学生必修的基础课，是学校实施素质教育的重要内容。德育课的主要任务是有针对性地对学生进行马列主义、毛泽东思想和邓小平理论基本观点教育，辩证唯物主义和历史唯物主义基本观点教育，经济与政治基础知识教育，法纪法制教育，文明...
