. . 1 / 36 编号：（）号重大活动餐饮服务提供者食品安全管理手册活动名称：活动时间：年月日至年月日餐饮服务提供者：市食品药品监督管理局制填 写 说 明. . 2 / 36 1. 本手册系重大活动餐饮服务提供者对其生产经营食品的安全负责，依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任，加强食品安全管理的重要资料，应根据实际情况，如实填写。2. 有关单位和个人在填写过程中如遇到不清楚的地方，应与时向食品安全执法人员咨询，获得明确指导意见后方可填写。3. 表中需签字之处应由指定人员本人签字，不得由他人代签。4. 请用黑色钢笔或黑色签字笔填写。手 册 目 录1. 重大活动餐饮服务提供者餐饮服务任务接受记录. . 3 / 36 2. 重大活动餐饮服务提供者食品安全责任承诺书3. 重大活动餐饮服务提供者餐饮服务食品安全实施方案4. 重大活动餐饮服务提供者食品安全事故应急处置方案5. 重大活动餐饮服务食品安全信息通报制度6. 重大活动餐饮服务食品安全管理基本情况登记表7. 重大活动餐饮服务提供者食品安全事前自查评估表8. 重大活动餐饮服务提供者食品安全管理全程/ 重点监督检查表（按检查次数填写）10. 重大活动餐饮服务提供者整改情况复查表11. 重大活动餐饮服务提供者菜单自查记录表12. 菜单页（按餐次备齐）13. 重大活动餐饮服务提供者食品留样记录表（按餐次填写）14. 其他（检测报告、现场照片等）15. 重大活动餐饮服务提供者食品安全管理总结16. 重大活动禁用、慎用食品类别（品种）17、餐饮服务提供者食品、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录表18、餐饮服务提供者食品从业人员基本情况登记表19、餐饮服务提供者自查表20、餐饮服务提供者自查检查结果记录表重大活动餐饮服务提供者餐饮服务任务接受记录任务来源 : . . 4 / 36 （来电 / 来文 / 来函 /来文可附后）的通知记录人（签名）日期年月日重大活动名称、时间、地点、人数、会议代表食宿安排餐饮服务提供者名称、地址、联系人、联系方式、 是否有赞助食品食品安全管理人员意见（签字）日期年月日法定代表人或主要负责人意见（签字）日期年月日重大活动餐饮服务提供者食品安全责任承诺书. . 5 / 36 为依法承担餐饮服务食品安全责任，确保重大活动餐饮服务食品安全，根据《中华人民国食品安全法》等法律、法规和食品安全标准的要求，特作出如下承诺...
