下载后可任意编辑最新服务员工作计划范文 5 篇 做好一个完整的工作计划,才能使工作更加有效的快速完成.工作计划是我们完成工作任务的重要保障.下面就是我给大家带来的服务员工作计划范文 5 篇,希望大家喜爱! 服务员工作计划一 散餐操作程序 (一)、散餐服务要求 1、啦解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类). 2、备料:(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等 (二)、开餐前的检查工作 1、参加班前例会,听从当日工作安排. 2、检查仪容仪表. 3、台面摆设: 餐具整齐,摆放统一,洁净无缺口,台布、口布无破损,无污渍. 4、台椅的摆设: 椅子洁净无尘,椅面无污渍,台椅横竖对齐或形成图案形. 5、工作台: 餐柜、托盘,摆设要求整齐统一,餐柜布置整齐无歪斜. 6、检查花草. 7、检查地面. (三)、迎接客人 1、迎宾员当客人进入餐厅时,迎送员以鞠躬礼(30℃左右) 热情的征求客人: 欢迎光临先生/小姐,请问您几位? 把客人带到坐位后,拉椅请坐,双手把菜谱递给客人,说道: 先生/小姐,这是我们的菜单 语气亲切,使客人有得到特别尊重之感觉. 2、餐厅服务员 (1)站立迎宾 在开餐前的 5 分钟,在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人,站立姿势要端正,不依靠任何物体,双脚不可交叉,双手自然交叠在腹前,仪态端庄,精神饱满.下载后可任意编辑 (2)拉椅让座 服务员应协助迎送员安排客人就座,拉椅时留意先女宾,后男宾. (3)假如客人需要宽衣时,帮助客人将衣物挂好. (四)餐中服务 从客人右边递巾,并说 先生/小姐,请用巾 .然后询问客人: 请问喜爱喝哪些茶?我们有花茶、乌龙 . 2、增减餐具 3、斟茶: 将茶杯连碟放于托盘上,斟茶至八分满,从客人右侧递上. 4、落餐巾、脱筷套: 将餐巾解开,轻轻地放在客人双腿上,假如客人临时离开,将餐巾叠成三角形,平放在餐位的右位. 5、为客人上调味品:将调味品碟拿至托盘上,斟倒. 6、收小毛巾:用巾夹逐条夹进托盘中拿走(可与第 5 条一起做). 7、点菜: 介绍菜式 在客人看过菜单片刻后,即上前微笑地询问: 先生/小姐,请问现在能够点菜吗? 先生/小姐,请问您们需要点哪些菜呢? 我们有 菜是挺不错的,今日有特别的品种 您试一试好吗? 假如客人点的菜没供应时,应抱歉说: 对不起 建议点别的相似的菜肴. 推销钦品: 同菜式推销. 点完菜与酒水时,留意复述给客人听,并询问有无错漏等. 8、收回菜单、酒水单: 由领班、迎送员集中放在迎送台以作备用. 9、下订单: 下订单时,第...
