下载后可任意编辑燕京啤酒厂参观实习总结燕京啤酒厂参观实习总结 实习报告网发布燕京啤酒厂参观实习总结，更多燕京啤酒厂参观实习总结相关信息请访问实习报告网实习报告频道。 Ctrl+D 收藏本站，我们将第一时间为大家提供更多关于2024 年实习报告的信息，敬请期待！ 点击查看:实习报告网 燕京啤酒厂参观实习总结 实习时间： 实习单位：燕京啤酒(曲阜三孔)有限责任公司 单位地址：山东省曲阜市校场路 18 号 实习目的：正如领队老师所讲，我们这次实习的目的就是理论联系实际。 带着上学期发酵工程课本中学到的相关理论知识通过亲历第 1 页 共 11 页下载后可任意编辑亲闻去进一步熟悉无氧发酵工艺的大致过程，了解啤酒酿造特点，掌握啤酒生产原理及其生产工艺。从而增强对啤酒发酵的感性认识，并认识到理论知识指导并付诸实践的重要性，增强进一步学好理论知识的兴趣和信心，认识到理论与实际的差别，增强灵活学习和运用知识的意识，认识到实际中存在的复杂性及经济性，明确奋斗方向。 实习方法:观摩听取 酒厂简介：燕京啤酒(曲阜三孔)有限责任公司前身为始建于 1987 年 5 月的曲 阜三孔啤酒厂，通过 1993 年、2001 年的股份制改造、资产重组等成为目前以生产熟啤酒为主的中外合资公司。公司占地42 万平方米，拥有燕京、三孔、鲁啤三大系列主导产品，09 年全年共生产销售啤酒 13.25 万吨，实现销售收入 2.8 亿元，实现利税 5521.79 万元，实现利润 507.89 万元。公司积极开展与第 2 页 共 11 页下载后可任意编辑国外先进啤酒企业的技术合作，全方位引进德国、美国等国的先进啤酒酿造技术及设备，使产品质量和产量得到全面提升，从而屡获殊荣。公司下辖多个部门，以董事长为中心的人才分布网合理高效：总工程师负责的生产部、计划部、公司办公室、财务部，常务、行政、营销副总各司其职。在这样科学有效的管理体制下，公司各个部门高速运转，协调合作，不断制造经济价值。 实习内容： 理论知识简介：啤酒是一种以麦芽和水为主要原料，加啤酒花，经酵母发酵酿制而成的含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。酵母是一种兼性厌氧微生物，啤酒发酵过程中，酵母主要通过EMP 途径进行酒精发酵，生产大量乙醇、二氧化碳和微量乳酸以及一些影响啤酒风味和质量的高级醇、硫化物、双乙酰等代谢副产物。啤酒发酵包括麦汁制造、酵母菌种扩大培育、啤酒第 3 页 共 11 页下载后可任意编辑主发酵、后发酵等几个阶段。 ...
