目 录《食品检验工》实验教学大纲 .............................................................................. - 1 - 一、课程的性质与任务 .................................................................................... - 1 - 二、实验的目的与基本要求............................................................................ - 1 - 三、实验考核方式及办法 ................................................................................ - 1 - 四、实验项目一览表 ........................................................................................ - 1 - 实验一 粗盐的提纯 ................................................................................................ - 2 - 实验二 氯化钠溶液的配制 .................................................................................... - 3 - 实验三 溶液的稀释 ................................................................................................ - 4 - 实验四 标准酸碱的配制 ........................................................................................ - 5 - 实验五 面包酸碱度的测定 .................................................................................... - 6 - 实验六 小麦面粉质量的测定 ................................................................................ - 7 - 实验七 面包比体积的测定 .................................................................................... - 9 - 实验八 白酒酒精度的测定 .................................................................................. - 10 - 实验九 蔗糖溶液糖度的测定 .............................................................................. - 11 - 实验十 黄酒固形物含量的测定 .......................................................................... - 12 - 实验十一啤酒总酸的测定 .................................................................................. - 13 - 实验十二面粉水分的测定 ............................................................
