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食品安全题库一、单选题1.下列食品标准类别中，对指标的要求最严格的是：（D ）A.国家标准B.行业标准C.地方标准D.企业标准2.《中华人民共和国食品安全法》从（D ）起施行。A. 2015 年 1 月 1 日B. 2015 年 5 月 1 日C. 2015 年 6 月 1 日D. 2015 年 10 月 1 日3.食品安全法关于预包装食品的完整定义是：（ C ）A 预先定量包装的食品B 预先定量包装或者制作在包装材料的食品C 预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品D 准备包装或制作食品的总称4.食品安全法关于食品的完整定义是：（ D ）A各种供人食用的成品和原料。B指各种供人食用或者饮用的成品和原料。C指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品。D指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。5.食品安全法关于食品安全的完整定义是：（ A ）A食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。B食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害，必须符合零风险要求。C食品无毒、无害，符合应当有的蛋白质、糖类、脂肪等营养元素，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。D食品无毒、无害，符合应当有的蛋白质、糖类、脂肪等营养元素，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害，必须符合零风险要求。6.食品安全法关于食品添加剂的完整定义是：（ D ）A 为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。B为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。C为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。D为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。7.食品安全法关于食品保质期的完整定义是：（ A ）A食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。B食品在常温贮存条件下保持品质的期限。C食品在出厂后保持品质的期限。D食品在出厂后保持品质的期限，未注明保质期的为一年。8.食品安全法关于食源性疾病的完整定义是：（ B ）A食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，不包括食物中毒。B食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。C食...