许多食品安全危机处理的最佳时期是（）。A 、潜伏期B、爆发期C、缓解期D、山后期我的答案： A 2 猪链球菌传播的途径是（）。A 、经破损的皮肤B、经口传播C、经呼吸道传播D、以上都对我的答案： D 3 北京蜀国演义酒楼螺肉事件是由（）引起的。A 、瘦肉精B、结核菌C、沙门氏菌D、寄生虫我的答案： D 4 我们国家受到铬、砷、镉、铅等重金属污染所的耕地面积占耕地总面积的（）。A 、三分之一B、五分之一C、八分之一D、十分之一我的答案： B 5 下列食物中，适量摄入后不会对人体产生伤害的是（）。A 、发芽的马铃薯B、新鲜未充分加热的黄花菜C、未充分加热的豆奶D、发芽的大蒜我的答案： D 6 下列疾病中，由重金属污染引起的是（）。A 、“大脖子”病和水俣病B、“克山病”和“痛痛病”C、“黑脚病”和“大脖子”病D、水俣病和“痛痛病”我的答案： D 7 下列关于口蹄疫的说法中，不正确的是（）。A 、口蹄疫主要发生在一些偶蹄类动物B、口蹄疫会侵染到人，但不会致死C、口蹄疫的症状通常是一些水泡或表皮的溃烂D、口蹄疫容易导致小孩患上手足口病我的答案： D8 媒体所说的“丙毒”属于（）产生的有毒有害物质。A 、微生物B、环境污染C、食品加工过程D、流通环节我的答案： C 9 下列选项中，不属于环境内分泌干扰物特点的是（）。A 、延迟性B、时段性C、半衰性D、复杂性我的答案： C 10 生物胺主要存在于多种食品，尤其是（）类食品。A 、油炸类B、烘烤类C、发酵类D、曝晒类我的答案： C 11 下列化工企业排放中，可能含有二恶英的是（）。A 、氯碱工业B、有机氯工业废渣C、造纸废水D、以上都对我的答案： D 12 已经发现的黄曲霉毒素衍生物有20 多种，其中以（）的毒性最强。A 、A1B、A2C、B1D、B2我的答案： C 13 沙门氏菌的污染主要发生的时间以（）为主。A 、春季B、春夏季C、夏秋季D、冬季我的答案： C 14 从 1995 年到现在，我们国家食品供应过程三个阶段的变化依次是（）。A 、米袋子工程、餐桌子工程、菜篮子工程B、米袋子工程、菜篮子工程、餐桌子工程C、菜篮子工程、米袋子工程、餐桌子工程D、菜篮子工程、餐桌子工程、米袋子工程我的答案： B 15 在食品中，（）是最重要接触丙烯酰胺的途径。A 、饮水B、吃面包C、吃土豆D、喝牛奶我的答案： A 16 过敏型细菌之所以造成人体过敏是因为细菌分解生成了（）。A 、白三烯B、血管活性肽类C、腺苷D、组胺我的答案： D 17 下列食物...
