食品工业用加工助剂的使用原则和规定

食品工业用加工助剂的使用原则和规定一、食品工业用加工助剂的使用原则（一）加工助剂应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。（二）加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。食品中加工助剂的残留不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。（三） 食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格要求。二、食品工业用加工助剂的使用规定表 1 ：可在各类食品加工过程中使用的食品工业用加工助剂序号助剂中文名称助剂英文名称1.氨水ammonia solution 2.丙三醇（甘油）glycerol 3.丙烷propane 4.单甘油脂肪酸酯mono-glyceride of fatty acid 5.氮气nitrogen 6.二氧化碳carbon dioxide 7.硅藻土diatomaceous earth 8.活性炭activated carbon 9.磷脂phospholipid 10.硫酸钙calcium sulfate 11.硫酸钠sodium sulfate 12.氯化铵ammonium chloride 13.氯化钙calcium chloride 14.氯化钾potassium chloride 15.柠檬酸citric acid 16.氢氧化钙calcium hydroxide 17.氢氧化钾potassium hydroxide 18.氢氧化钠sodium hydroxide 19.三硅酸镁magnesium trisilicate 20.碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）calcium carbonate(light, heavy) 21.碳酸钾potassium carbonate 22.碳酸镁（包括轻质和重质碳酸镁）magnesium carbonate (light, heavy) 23.碳酸钠sodium carbonate 24.碳酸氢钾potassium hydrogen carbonate 25.碳酸氢钠sodium hydrogen carbonate 26.纤维素cellulose 27.盐酸hydrochloric acid 28.氧化钙calcium oxide 29.氧化镁（包括重质和轻质）magnesium oxide (heavy, light) 30.植物活性炭vegetable carbon（activated）表 2：需要规定功能和使用范围的加工助剂名单序号中文名称英文名称功能使用范围1.1,2-丙二醇1,2-propanediol 冷却剂啤酒加工工艺2.1,2-二氯乙烷1,2-dichloromethane 提取溶剂咖啡、 茶、香料的加工工艺3.1-丁醇1-butanol 萃取溶剂发酵工艺4.6 号轻汽油solvent No. 6 浸油溶剂发酵工艺5.巴西棕榈蜡carnauba wax 脱模剂糕点的加工工艺6.钯palladium 催化剂发酵工艺7.白油（液体石蜡）white mineral oil 消泡剂油炸薯片的加工工艺8.不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮insoluble polyvinylpolypyrrolidone (PVPP) 吸附剂啤酒、葡萄酒、果酒、配制酒的加工工艺和发酵工...