食品工程原理试验讲义VIP专享

食品工程原理实验讲义实验一、雷诺实验一、实验目的1.了解管内流体质点的运动方式， 认识不同流动形态的特点，掌握判别流型的准则。2.观察圆直管内流体作层流、 过渡流、 湍流的流动型态。观察流体层流流动的速度分布。二、实验内容1. 以红墨水为示踪剂，观察圆直玻璃管内水为工作流体时， 流体作层流、过渡流、湍流时的各种流动型态。2.观察流体在圆直玻璃管内作层流流动的速度分布。三、实验装置实验装置流程如图1-1 所示。图 1-1 雷诺实验装置1 溢流管； 2 墨水瓶； 3 进水阀； 4 示踪剂注入管5 水箱； 6 水平玻璃管； 7 流量调节阀实验管道有效长度 : L ＝600 mm 外径: Do＝30 mm 内径: Di ＝24.5 mm 孔板流量计孔板内径 : do＝9.0 mm 四、实验步骤1. 实验前的准备工作(1) 实验前应仔细调整示踪剂注入管4 的位置，使其处于实验管道6 的中心线上。(2) 向红墨水储瓶2 中加入适量稀释过的红墨水，作为实验用的示踪剂。(3) 关闭流量调节阀 7，打开进水阀 3，使水充满水槽并有一定的溢流，以保证水槽内的液位恒定。(4) 排除红墨水注入管4 中的气泡，使红墨水全部充满细管道中。2. 雷诺实验过程(1) 调节进水阀，维持尽可能小的溢流量。轻轻打开阀门 7，让水缓慢流过实验管道。(2) 缓慢且适量地打开红墨水流量调节阀，即可看到当前水流量下实验管内水的流动状况（层流流动如图1-2 所示）。用体积法（秒表计量时间、 量筒测量出水体积）可测得水的流量并计算出雷诺准数。因进水和溢流造成的震动， 有时会使实验管道中的红墨水流束偏离管的中心线或发生不同程度的摆动；此时 , 可暂时关闭进水阀 3，过一会儿，即可看到红墨水流束会重新回到实验管道的中心线。图 1-2 层流流动示意图(3) 逐步增大进水阀3 和流量调节阀 7 的开度，在维持尽可能小的溢流量的情况下提高实验管道中的水流量， 观察实验管道内水的流动状况（过渡流、湍流流动如图 1-3 所示）。同时，用体积法测定流量并计算出雷诺准数。图 1-3 过渡流、湍流流动示意图3．流体在圆管内流动速度分布演示实验首先将进口阀3 打开，关闭流量调节阀7。打开红墨水流量调节阀，使少量红墨水流入不流动的实验管入口端。再突然打开流量调节阀7，在实验管路中可以清晰地看到红墨水流动所形成的，如图 1-4 所示的速度分布。图 1-4 速度分布示意图4. 实验结束时的操作(1)关闭红墨水流量调节阀， 使红墨水停止流动。(2)关闭进水...